胃痛患者的幾道養胃小菜

　　胃痛患者常常茶不思飯不想，下面介紹幾道供胃痛患者品嘗的小菜。

　　白菜炒鴨片

　　鴨肉：性涼，味甘成，有滋陰養胃的作用。

　　【原料】：大白菜250克，鴨肉100克，生姜10克，蒜子肉10克。

　　【調味】：花生油500克（實耗油20克），鹽3克，濕生粉適量，熟雞油2克，紹酒3克。

　　【制作過程】：

　　1、將大白菜洗淨，去葉切成片，鴨肉切成片（用紹酒腌好），生姜去皮切片，蒜子肉切片。

　　2、鍋內燒油，待油溫為70攝氏度時，下入鴨肉片，泡至八成熟時倒出。

　　3、鍋內留油，投入姜片，蒜片，大白菜片，用中火炒至斷生時加入鴨肉片，調入鹽炒透，下入濕生粉勾芡，淋入熟雞油，翻炒幾次，即可入碟。

　　姜汁拌菠菜

　　生姜：有溫胃散寒作用。

　　【原料】：菠菜250克，生姜25克，大紅椒10克。

　　【調料】：麻油3克，鹽3克，味粉1克，陳醋少許，花椒油少許。

　　【制作過程】：

　　1、將菠菜洗淨切成段，生姜去皮剁成茸，大紅椒切成小米。　2、鍋內燒開水，投入菠菜燙至剛熟，撈起，用涼開水沖透，滴干水分，擺入碟內。

　　3、把姜茸，大紅椒米盛入碗內，調入麻油、鹽、味粉、陳醋、花椒油，以少許涼開水調勻，然後淋入菠菜上即可食用。

　　黑豆鲫魚湯

　　鲫魚：性平，味甘。治脾胃虛弱，適宜氣虛胃痛、納少無力之人食用。

　　【原料】：鲫魚1條，黑豆80克，眉豆80克，花生80克，紅棗少許，生姜10克，蔥10克。

　　【調料】：花生油10克，鹽3克，胡椒粉少許。

　　【制作過程】：

　　1、將鲫魚殺洗干淨，黑豆、眉豆用溫水泡透，花生、紅棗洗淨，生姜切成片，蔥切成段。 　2、鍋內燒油，下入鲫魚，用中火煎透。　3、取瓦煲一個，加人鲫魚、黑豆、眉豆、花生、紅棗、生姜、蔥，注入適量清水，置於爐火上，用小火煲1小時後，調入鹽、胡椒粉，再炖10分鐘即成。

　　西米猕猴桃糖水

　　西米：能溫中健脾養胃、治脾胃虛弱及消化不良。

　　【原料】：西米100克，猕猴桃1個，枸杞5克。

　　【調味】：白糖適量。

　　【制作過程】：

　　1、將西米洗淨，用清水泡發2小時至透，猕猴桃去皮切成粒，枸杞洗淨。

　　2、鍋洗干淨，注入適量清水，燒開，加入西米，煮約3分鐘。

　　3、再加入猕猴桃、枸杞，調入適量白糖，用小米煮透，盛入碗內即可飲用。

　　紅棗豬肚湯

　　豬肚：性溫，有補虛損、健脾胃的作用。

　　【原料】：豬肚1個，瘦肉100克，紅棗，白果各10克，生姜10克。

　　【調料】：鹽3克，雞粉1克，白糖1克，胡椒粉少許，干生粉適量。

　　【制作過程】：

　　1、將豬肚加干生粉，用手抓洗干淨，切成塊，瘦肉切成厚片，生姜去皮切片。

　　2、鍋內燒水，待水開後，投入豬肚、瘦肉，用中火煮盡血水，撈起。

　　3、另用瓦煲一個，加入豬肚、瘦肉、紅棗、白果、生姜、水適量，用小火煲約50分鐘，然後調入鹽、雞粉、白糖、胡椒粉煲10分鐘，即可食用。

　　酸菜豆腐魚

　　豆腐：性涼，味甘，有清胃熱作用。

　　【原料】：鲫魚1條，酸菜100克，豆腐200克，生姜10克，蔥10克，紅椒1只。

　　【調料】：植物油20克，鹽3克，味精1克，紹酒3克，胡椒粉少許，麻油2克。

　　【制作過程】：

　　1、將鲫魚殺洗干淨，打上花刀，酸菜洗淨切碎，豆腐切成小塊，生姜切粒，蔥切花，紅椒切成粒。

　　2、鍋內燒油，下人鲫魚、姜粒，攢入紹酒，用小火煎香，注入適量清湯。

　　3、再加入酸菜、豆腐、紅椒粒，調入鹽、味精、胡椒粉，用中火煮透，淋入麻油，撒上蔥花即可食用。