泰國酸辣湯　冬季防胃癌的寶塔

　　在寒冷的冬天，一碗酸酸辣辣的湯會讓你找到仿如被擁抱的溫暖，如果再給這碗湯加上百年的歷史，那就是一場身和心的洗禮。世界上現存最古老的酸辣湯——泰國冬陰功湯，就是這樣的一種。在泰國大小餐館、普通人家，都常喝這個湯。外國人去吃泰餐，如果面對菜譜無從點起而請服務生推薦的話，十有八九就首先推薦這道湯。通過評比，冬陰功湯位列外國人喜愛的泰國十大名菜之首。

 

　　冬陰功湯看似只有酸辣兩味，細品起來卻似有百味饒舌，這要歸功於其中復雜的香辛料。冬陰功湯主料為大蝦和草菇，調味料有：香茅、檸檬葉、香菜葉、紅辣椒，調味汁則有魚露和青檸檬汁。泰國人居家也自己做冬陰功湯，用料取自當地，十分方便。如果游客吃上了瘾，而回家後又缺少調料，怎麼辦呢?為了方便食客，正大集團做出了冬陰功湯快餐，像方便面一樣加熱即食。泰國各超市也有現成的調料包出售，粉裝的如火柴盒大小，加上水和蝦、蘑菇煮熟就可以。

　　泰國人認為，冬陰功湯食材講究，有非常好的養生效果，曾有研究顯示，常喝冬陰功湯的人，患癌幾率要比不喝的人低許多。日本研究也表明，冬陰功湯可以抑制消化道腫瘤生長，特別是胃癌。此外，香茅可以幫助腸胃排出多余的氣體；檸檬葉可以鎮咳並緩解胃痛；紅辣椒則對呼吸系統、血液循環和心髒都有很好的保健作用，泰國衛生部正在大力宣傳倡導泰國人多吃辣椒、強身健體。對於常年濕熱的泰國，冬陰功湯還有驅濕作用。