飲食習慣決定胃癌發病率

　　紐約斯洛安癌症中心的恩格爾博士及其同事指出，在一般的人群中大多數食道癌和胃癌是由主要危險因素引起的。

　　研究指出，超重者占食道腺癌的比重最高達41.1％，其次是曾經吸煙的人群占39.7％，超重又吸煙，有胃食道回流史，並且水果和蔬菜攝入量少者占78.7％。

　　吸煙導致胃贲門腺癌患者的病例量最大，占45.2％，曾經有吸煙史而又超重者為56.2％。飲酒者患食道磷狀細胞癌的比例最高達72.4％。飲酒，又有吸煙史，攝入水果和蔬菜量又低者則幾乎占90％。亞硝酸鹽的攝入量增加引起非贲門腺癌的病例占的比例最大達40.7％。

　　研究人員還指出，在西方國家的人群裡，食道癌和胃贲門腺癌的病例數快速增長是與某些可更改的和相互作用的危險因素有所增加有關。因此，減少超重、胃食道回流和吸煙，並且改進飲食譜就可以扭轉患這些腫瘤的傾向。