警惕：40%的癌症是吃出來的

　　如今生活質量好了，很多人就開始大吃大喝，不注重飲食健康，其實，我們日常生活中所食用的很多食物是可以減少癌症發病率的，今天就為大家介紹一下平時應該少吃哪些食物。

　　食道癌：吃得太燙 常吃腌制食物

　　進食過燙與食道癌的發生有著密切的關系。人的食道壁十分柔嫩,當進食溫度超過50℃-60℃,食道的黏膜就會被燙傷。反復燙傷可構成淺表潰瘍,招致慢性口腔黏膜炎症、口腔黏膜白斑、食管炎、萎縮性胃炎等病症。長此以往,就會引起黏膜質的變化,以致癌變。

　　而熏制或腌制的食物,如熏肉、鹹魚、腌酸菜等可產生亞硝酸胺,一種強烈的致癌物質。愛喝滾燙的功夫茶、喜歡吃腌制食物的潮汕地區,是廣東食道癌、胃癌的高發區。

　　胃癌：燒烤、腌制食品埋下“炸彈”

　　全世界胃癌高發的主要地方在亞洲,中國的發病率也非常高,占了全世界的40%左右。臨床中發現,許多胃癌的患者原先都是一些慢性的胃炎患者,他們普遍存在三餐不規律,喜歡吃腌制和熏烤類食物等情況。

　　特別是以炭火燒烤肉類時,油脂滴在炭火上,會產生有毒性的“多環芳羟”,隨煙熏揮發,又吸收回食物中。故吃炭烤肉魚類時常有一種特殊風味,但此種化合物卻是致癌物質。

　　腸癌：紅肉吃得太多 果蔬吃得太少

　　長期喜歡進食紅色的肉,如牛、羊、豬肉和動物內髒等食物,而蔬菜水果卻攝入不足,將大大增加罹患大腸癌的風險。因為人體在消化這些高膽固醇食物時,產生的膽酸的代謝產物和膽固醇的代謝產物增多,可造成腸腔內厭氧菌增多,這些因素對大腸黏膜上的腺瘤會有強烈的刺激作用。如果一直不改變飲食習慣,經過5-10年的刺激和發展,大腸黏膜上的腺瘤會發生癌變,最終形成大腸癌。

　　而五谷雜糧及新鮮的蔬果都富含纖維質,能促進腸道蠕動,刺激大便快速排出,減少致癌物與腸道接觸的時間,並沖淡腸道內致癌物質的濃度,因此纖維素攝取多的人們得腸癌的機會比較低。

　　癌症的發生與日常的飲食有很大的關系，日常生活中要要吃易患癌症的食物，注意身體變化，癌症只要能早發現早治療，就能取得很好的效果。