胃癌與飲食有什麼關系？

　　胃癌與飲食有什麼關系？現代人們生活習慣的改善以及飲食結構的調整導致了胃癌的發病率呈現逐年上升的趨勢，成為當今社會嚴重胃癌人類見的惡性腫瘤之一，其死亡率占到惡性腫瘤的23%，將近四分之一左右，可見胃癌已經成為嚴重危害人類健康的疾病，占到各種癌症死亡率之首。

　　由於食物直接接觸胃，並在胃內停留消化，胃要經常受到食物的機械磨擦和化學刺激。某些食物可以致癌?早已被人們所重視，如習慣於長期食用腌制蔬菜、鹹魚、臘肉的地區，胃癌發病率高；食物霉變污染，可以致癌；滑石粉處理過的大米，因含有石綿纖維，有致癌性。

　　另外，不少調查研究發現，多食新鮮蔬菜、水果等富含維生素c的飲食對胃有保護作用，能抑制胃癌的發病。近幾年日本的胃癌發病率明顯下降，據調查表明這與日本家庭普及電冰箱有關。由於冰箱的普及，使日本人食用新鮮蔬菜的量增加，放棄了傳統的腌菜和鹹魚。這也說明了這些食物是誘發胃癌的因素。

　　胃癌與飲食有什麼關系？通過上述內容的介紹希望大家對引起胃癌的原因以及飲食因素有所了解，因此人們在生活當中一定要注意飲食的健康問題，營養飲食的合理搭配才能做到預防胃癌發生的工作。