長期服用人造血燕會患胃癌嗎？

　　不少的體質比較弱的朋友往往喜歡食用燕窩，認為這樣可以提高自己身體的免疫力，但是，面對市場上面的各種各樣的燕窩，其實也有許多的次品。接下來，長期服用人造燕窩可能會增加患有胃癌的風險？這是真的嗎？我們看看專家的分析。

　　長期服用“人造血燕”或致癌

　　“血燕”為紅色燕窩，東南亞一直都稱為紅燕。血燕並非是金絲燕吐血的結果，而是與金絲燕食物及礦物質有關。真血燕的形成需要各方面條件的契合，存在極大的偶然性，因此產量極為稀少。普通消費者買到真血燕的概率微乎其微。

　　相比於天然血燕形成的艱難過程，“人造血燕”的制作過程顯然要容易得多。因此，不法商家在沒有相關標准的情況下，以最小的成本換取最大的利益，用鳥糞等熏染、發酵、染色加工制成血燕出售，這也正是血燕亞硝酸鹽嚴重超標的症結所在。

　　專家表示，“鳥糞裡含有較多吲哚、糞膽源等含氮的物質，在發酵過程當中，會產生大量的亞硝酸鹽。”天然的燕窩本身含有亞硝酸鹽，但是經過一定的浸泡和炖煮，亞硝酸鹽的含量可以降低，適合食用。但是被抽檢的亞硝酸鹽含量達到1000毫克/千克的血燕在浸泡10多個小時後，亞硝酸鹽含量還有300多毫克/千克。

　　對於食用過量亞硝酸鹽帶來的危害，專家稱如果長期服用這種亞硝酸鹽過量的“人造血燕”，將很可能患上胃癌。這種影響長時間積累，對細胞基因的破壞導致癌變。一般來說，亞硝酸鹽的中毒劑量為0.03克至1.5克。如果攝入3克以上，即可致死。這些含有極高亞硝酸鹽的“人造血燕”食用後，會對人體造成危害，攝入過量可引起中毒甚至死亡，長期攝入還會增加患癌風。

　　最後，小編還是要建議廣大的朋友們，在日常的生活當中要注意養成良好的飲食習慣，不要盲目的進補。對於一些喜歡吃燕窩的朋友們，也要注意分清真偽。但是，尤其還是要體系那些患有胃癌的朋友就更加的要注意自己的飲食。