什麼樣的因素會導致胃癌的發生

　　近年來胃癌的患病率逐漸呈上升的趨勢，並且死亡率也很高。現在的醫學還無法完完全全的治愈胃癌，因此大家一定要避免患上胃癌。什麼飲食習慣會導致胃癌的發病率上升你知道嗎？在我國、韓國、日本等不同國家，很多民眾喜歡高鹽飲食，因此這些國家的人患胃癌的幾率也比較高。

　　科學家們通過對動物進行試驗發現，隨著鈉鹽的攝入增加，胃炎、消化道潰瘍、胃癌的發病率也隨之增高，這項研究成果同樣適用於人體。人體服用過量的高鹽食物之後，試驗的高滲透壓對胃黏膜造成直接損傷，使得胃黏膜發生水腫、糜爛、甚至壞死的病理改變。同時，人體食用過多的鹽分會使得胃酸分泌變少，抑制前列腺素E的合成。

　　前列腺素E的功能是提高胃黏膜的抵抗力，如果合成量減少，會使胃黏膜容易受到攻擊，致使胃部病變。

　　同時，高鹽食物中含有較多的硝酸鹽，在胃中會變轉變成亞硝酸鹽，和食物中的胺結合成亞硝胺，而這一物質是強致癌物質，可直接導致胃癌的發生。

　　無論從實驗還是從理論，鹽分攝入的增加會導致人體癌變的幾率增大，特別是消化系統的病變。

　　小編建議大家，在日常飲食中應該以清淡為主，不要吃的太鹹，這樣可以很好的幫助降低患胃癌的幾率，或者其他一些疾病的發生，比如高血壓等。不僅需要減少攝入高鹽飲食，一些熏烤食品等也會引發胃癌。