專家稱常吃酸菜魚易患胃癌

南京一位26歲女子，胃部出現不適有四個多月，不想吃飯，每晚只吃“酸菜魚”才有胃口。發展到不能進食後，她才去南京八一醫院檢查，被發現全胃彌漫性癌浸潤，醫生不得不將胃切除。南京八一醫院腫瘤外科賈紹昌博士告訴記者，最近連續接診四例這樣的年輕胃癌患者，讓他深感吃驚，這些年輕人的生活方式竟驚人相似，都是酸菜魚和火鍋愛好者。

酸菜魚中亞硝酸鹽多

賈紹昌博士稱，日前還接診一位19歲福建小伙，小伙在南京工作近一年，半年前感覺胃部不適，自行服用胃藥後有所緩解，沒有繼續檢查。近兩個月來體重下降明顯，並頻繁嘔吐血性液體。胃鏡檢查確診晚期胃癌，只能行姑息切除，病理診斷是胃晚期印戒細胞癌。小伙告訴醫生，自己平常喜歡吃火鍋、辛辣食物、酸菜魚，並大量飲用啤酒。

賈紹昌博士說，腌制食物中含有大量的亞硝酸鹽，它的致癌作用已經非常的明確。酸菜魚是人們喜歡的一道菜肴，但是酸菜也是腌制的食物，含有較多的亞硝酸鹽，與人體中胺類物質生成亞硝胺，是一種容易致癌的物質，偶爾食用沒有關系，但天天吃就容易增加風險。在吃這些腌制食品後，如能吃些猕猴桃、柚子等富含維生素的食物，飲用綠茶，可以阻斷強致癌物亞硝胺的合成，減少胃癌和食道癌的發生。

不良生活習慣也是誘因

一位39歲中年男性，下海經商，為人豪爽。每日吸煙2包以上、喝酒不低於1斤，幾乎每晚都在南京幾處頗有名氣的大排檔“消夜”，並且以火鍋為主。最近出現上腹部隱痛，體重下降，在八一醫院檢查診斷為胃癌。賈紹昌博士說，好在檢查及時，手術很成功，目前在進一步治療。他稱最近還接診另一位年輕胃癌患者，這位36歲的小伙吃東西就吐，到醫院檢查也發現胃癌，小伙說，平時也愛吃火鍋和酸菜魚。

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