1天5杯綠茶胃癌風險減半 兒茶素防癌女性尤佳

經常飲用綠茶的女性患胃癌的風險較低。這是日本勞動省研究班（主任研究員・日本國立癌症中心預防研究部部長津金昌一郎）在大規模流行病學研究中得出的結果。綠茶的防癌效果在防止胃下部癌變方面尤為突出，1天飲用5杯綠茶的女性與飲用不足1杯的人相比，患胃癌的風險只有後者的一半。而男性則未表現出明顯的預防效果。

此項研究以分析綠茶與胃癌發病率的關系為目的，對居住在日本7個地區的40～69歲的男女居民進行了7～12年的跟蹤調查。屬於前瞻性研究（ProspectiveStudy）、在流行病學研究中可獲得更高可靠性的數據。

該研究認為，綠茶對健康的效果來自於綠茶中含有豐富的兒茶素（Catechin）成份。兒茶素是紅酒成份中常見的一種多酚物質（Polyphenol），具有抗氧化、阻止亞硝胺（Nitrosamine）生成的作用（阻止向癌變發展）。此前，曾有動物實驗及多項研究表明綠茶具有預防胃癌的效果。

不過，原來的流行病學研究幾乎均采用通過數據精確度不算高的病例進行研究的方法。而且近來，日本相繼公布的前瞻性研究結果稱綠茶對胃癌並無預防效果，從而引發了爭論。盡管這些前瞻性研究所獲得的結論：飲用綠茶的人比不飲用綠茶的人患胃癌風險低這一傾向僅限於女性，但不能就此完全否定綠茶的預防效果。

此次研究顯示，在成為分析對象的7萬2943人（男性3萬4832人、女性3萬8111人）中，有892人（男性665人、女性227人）在跟蹤期間患上了胃癌。以綠茶飲用量1天不足1杯的人為標准，分別對回答1天飲用1～2杯、3～4杯及5杯以上的人的胃癌患病風險進行了計算，1天飲用綠茶5杯以上的女性可將風險率控制在33%。另外，與經常飲用綠茶相比，年齡大、吸煙多，以及經常吃蔬菜和水果等傾向在男性中更為突出，因此在計算時刨除了這些方面的影響。

另外，作為前瞻性研究，此次首次將胃分為上、下兩部分進行了更詳細的分析。之所以這樣做，是因為胃癌作為一種病症存在風險因素因部位不同而不同等其他需要考慮的層面。結果證明，對於胃的上部來說，不能確定綠茶是否對男女均具有預防效果，而對於胃的下部來說，1天飲用5杯綠茶的女性患胃癌的風險只是飲用綠茶不足1杯的人的一半。

據該研究班稱，在胃的上部綠茶未產生防癌效果是因為與飲用綠茶時的溫度有關。熱飲料可引起食道癌及炎症已經多項研究得到證明。因此，研究班建議在飲用綠茶時還是不要太熱為好。

最後該研究項目認為，此次男性未表現出明顯效果存在多種原因，比如未將吸煙等可能帶來的影響刨除在外等。不過，從其他的前瞻性研究來看，綠茶有望給女性帶來預防胃癌的效果。