飲食是胃癌的一重要誘因

胃癌是一種常見的惡性腫瘤，有十分嚴重的危害性，患有患病後對患者的生命造成的直接威脅，倘若治療不及時，患者的生命就極易葬送於此。而對於胃癌病因，受很多因素的影響，有飲食、遺傳、環境等，但飲食是胃癌的一重要誘因。那麼飲食是怎樣誘發胃癌的呢？

(1)、在飲食中喜歡腌熏食品

在胃癌的高發區發現，當地的居民大多數都喜歡吃煙熏的肉干、鹹魚或蟹醬等。而高鹽的腌漬食物對胃癌的發生發展有促進作用。熏制食品中含有較多的致癌物多環芳烴，多環芳烴有代表性的是3-4苯並芘，3-4苯並芘可以引起胃部腫瘤。

(2)、在飲食中缺乏新鮮蔬菜、水果和牛奶

經過一些營養學家的研究正是，在日常飲食食物中中缺乏新鮮蔬菜、水果和牛奶，是胃癌患者或胃癌高發區人群的顯著特征。新鮮蔬菜和水果富含維生素，維生素C和維生素E能抑制胃內致癌物亞硝胺的合成，維生素A可以防止上皮組織癌變。新鮮牛奶中富含維生素A和蛋白質膠體，可以保護胃粘膜免受致癌物的作用。所以，缺乏新鮮蔬菜、水果和牛奶，是胃癌發生的危險因素。

(3)、在飲食中喜歡摻入滑石粉

日本的居民在粥中喜歡摻入少量滑石粉（澱粉），使之在進食時有滑爽感。據研究，每克滑石粉含有370萬條石棉纖維，而石棉纖維有誘發胃癌的作用。這也是日本人易患胃癌的原因

(4)、在生活中食用久儲霉變的食物

對我國胃癌高發區的居民調查發現，他們經常食用久儲霉變的食物，而且在其胃液中能檢出雜色曲菌、黃曲霉菌、構巢曲菌等霉菌，這些霉菌產生的雜色曲菌毒素、黃曲霉毒素等可以誘發胃癌。

(5)、在生活飲食中經常吃燙食，進食快，三餐不定時

在胃癌病因的研究中發現，喜吃燙食、進食快和三餐不定時，都容易引起胃粘膜損傷，而成為胃癌的發病誘因。

上數項主要介紹的就是胃癌病因中的飲食因素，相信大家已有所了解，希望大家在生活中能養成好的飲食及生活習慣，加強體質鍛煉，在生活中做好胃癌預防。