過鹹飲食與胃癌很“接近”

　　過鹹食物是胃癌發病的高危因素之一。英國和日本科學家研究發現，愛吃過鹹食物的人患胃癌的危險是其他人的兩倍。 　　研究人員對約4萬名日本男性和女性的食物結構及身體狀況進行了分析研究，發現那些經常吃過鹹食物的人最容易患上胃癌。 　　人在吃入過量的高鹽食物後，胃內容物滲透壓增高，這對胃黏膜可造成直接損害。動物實驗表明，當給大白鼠喂12%～20%濃度的食鹽水後，鼠的胃黏膜發生了廣泛彌漫性充血、水腫、糜爛、出血和壞死。 　　高鹽食物令胃黏膜充血糜爛 　　高鹽食物還能抑制前列腺素e的合成，而前列腺素e能提高胃黏膜抵抗力。這樣就使胃黏膜易受損害而產生胃炎或潰瘍。 　　高鹽食物中含大量硝酸鹽 　　同時，高鹽及鹽漬食物中含有大量的硝酸鹽，容易形成具有極強致癌作用的亞硝酸胺。 　　因此，人們進食宜清淡，每日攝入的食鹽量應控制在5～6克，最多不能超過8克。 必讀：秋季養胃“五要領” 經常吃夜宵 更易得胃癌 牛奶and紅茶 養胃好搭檔 大蒜是寶 能把腫瘤擋門外 上班族 入秋別忘了養胃 養胃 莫犯以下“四忌” 晚餐太“好” 胃會“生病” 送給胃炎患者的四款養胃菜 吃隔夜菜吃出胃癌來 胃病每月精彩熱文TOP10 　　更多精彩內容　請點擊39胃病頻道