研究發現：連續兩個月吃西蘭花苗能有效防胃癌

　　

        一項最新研究發現，每天吃上一把西蘭花苗（約70克），連吃兩個月，可以預防胃癌。

　　英國《每日郵報》4月6日報道，新鮮的西蘭花苗含有大量自然生化物質——萊菔硫烷（SFN）。它可以促進胃腸中一些酶的產生，這些酶具有防止化學物質傷害人體DNA以及消炎的作用。

　　美國約翰霍普金斯大學醫學院的傑德法希爾表示，新研究發現，經常吃西蘭花苗可以預防很多胃部疾病，進而有助於預防胃癌。長期以來，科學家已證實SFN可抗擊導致胃炎、胃潰瘍和胃癌的幽門螺旋桿菌。1994年世界衛生組織／國際癌症研究機構（WHO／IARC）將幽門螺旋桿菌定為Ⅰ類致癌原。新研究首次通過人體實驗證實，SFN可以有效抗擊人體內的幽門螺旋桿菌。

　　研究小組將參試者分成兩組，一組每天吃定量的西蘭花苗，另一組吃不含SFN的紫花苜蓿。結果發現，吃西蘭花苗的參試者的幽門螺旋桿菌糞便抗原（HpSA）水平降低40％多，而對比組的這一指標則沒有變化。研究人員建議：吃西蘭花苗比成熟的西蘭花更好，因為前者SFN含量更高。