專家淺談胃下垂的食療大全

　　胃下垂是中老年人消化系統的常見病。胃周圍韌帶松弛或胃壁張力降低,都容易造成胃下垂。中醫認為,系中氣不足,氣虛下陷所致。輕度胃下垂患者可無明顯症狀,但胃下垂較嚴重者多形體消瘦、腹脹、惡心、嗳氣、上腹部無規律性疼痛,飲食後症狀加重,平臥時舒服,腹中常有咕咕作響的水聲。部分病人可伴有眩暈、乏力、心悸等。

　　目前,對胃下垂患者的治療尚無特異方法。西醫除對症處理和必要時用手術治療外,並無針對胃下垂治療的特效藥,中醫以補中理氣藥物為主,配合辨證加減用藥,雖有一定療效但不十分可靠。但無論兩醫還是中醫,真正看重的卻都是飲食上的調理。強調飲食調理效果看起來不像藥物、手術那樣直接,但卻對改善或消除症狀,預防並發症是十分有益的,經濟、實惠,且療效可靠、安全,故絕對不能輕視。

　　胃下垂患者飲食原則

　　少食多餐由於胃下垂患者消化功能減弱,過多的食物入胃,必然會滯留於胃內引起消化不良。所以,飲食調理的第一要求便是每次用餐量宜少,但次數可以增加,每日4～6餐為合適。進餐的類別中主餐宜少,蔬菜宜多,經濟條件較好者可每日喝一杯牛奶,蒸一碗蛋花,吃幾塊餅干作為正餐的補充。 　細嚼慢咽胃下垂患者的胃壁張力減低,蠕動緩慢,如果狼吞虎咽,吃下去的食物就會填在胃中。另外,口腔對食物的咀嚼過程還會反射性刺激胃的蠕動,增強胃壁張力。所以,用餐速度要相對緩慢些,細嚼慢咽以利於消化吸收及增強胃蠕動和促進排空速度,緩解腹脹不適。

　　食物細軟若食物干硬或質地偏硬,如牛排、炸丸子、花生、蠶豆等,進入胃內不易消化,還可能損傷胃粘膜而促進胃炎發生率增高。因此,平時所吃的食物應細軟、清淡、易消化。主食應以軟飯為佳,如面條要煮透煮軟,少吃又厚又硬的夾生面條; 副食要剁碎炒熟,少吃生冷蔬菜。但應注意的是,魚肉不可過熟,因為魚肉在半生不熟時最嫩和易消化,對胃的負擔最小。

　　營養均衡胃下垂患者大多體力和肌力都很弱,加之消化吸收不好,容易產生機體營養失衡,故較正常人更感到疲勞和精神不振。因此,患者要注意在少量多餐的基礎上力求使膳食營養均衡,糖、脂肪、蛋白質三大營養物質比例適宜。其中脂肪比例偏低些。因為脂肪特別是動物脂肪在胃內排空最慢,若食脂過多,就會使得本已排空不暢的胃承受壓力增加,加重食物潴留,故而要適當限制。而蛋白質食物應略有增加,如雞肉、魚肉、瘦豬肉、半熟雞蛋、牛奶、豆腐、豆奶等,將其做得細軟些並不會影響消化吸收。通過增加蛋白質攝入,可增加體力和肌力,緩解易疲勞等症狀,也可改善胃壁平滑肌的力量,促進胃壁張力提高,蠕動增強。

　　減少刺激刺激性強的食物如辣椒、姜、過量酒精、咖啡、可樂及濃茶等,可使胃下垂患者的反酸、燒心症狀加重,影響病情改善,故而這些食物應盡量少吃少喝,有所限制。但少量飲些果酒和淡茶是有益的,有利於減緩胃下垂的發生與發展。

　　防止便秘胃下垂患者的胃腸蠕動往往都比較緩慢,若飲食不當或飲水不足則容易發生便秘,而便秘又會加重胃下垂程度,所以,患者應特別注意防止便秘。日常飲食中多調配些水果蔬菜,因為水果蔬菜中含有較多維生素和纖維素,尤其是後者可促進胃腸蠕動,使糞便變得松軟潤滑,防止便秘發生。如清晨喝杯淡鹽水或睡前喝杯蜂蜜麻油水,以緩解和消除便秘。

　　動靜相宜胃下垂患者積極參加體育鍛煉有助於防止胃下垂繼續發展,還可因體力和肌力增強而增強胃張力,胃蠕動,改善症狀。但要注意的是餐後不宜立即運動,應保證餐後有30～60分鐘的休息,因為餐後即運動會因食物的重力關系而使胃下垂程度加重。

　　胃下垂患者的家庭飲食護理

　　( 1) 為使患者能體質強壯,增加腹腔脂肪,宜給予高蛋白、高熱量、高糖飲食,家屬應鼓勵患者盡量多吃富含脂肪的食物,爭取胖起來。

　　( 2) 胃下垂患者的消化吸收功能大多較差,因此食物加工應精細,所供食品要容易消化、吸收,不宜太粗糙。

　　( 3) 堅持讓患者少食多餐,這樣既可充分消化,又可持續不斷地供助米谷之氣,鼓舞中氣上行,以升陷舉托。飲食必須高熱量、營養豐富,且易消化,可選用羊肉、雞肉、紅棗、甘薯等。慎用辛辣刺激性食品。

　　( 4) 切忌讓患者一次飲用大量茶水。

　　( 5) 適量飲酒能鼓舞氣血上行,因此,胃下垂者不妨每日飲少許黃酒。但有上消化道出血病史,或同時伴肝病者,或酒精過敏者忌飲。另外,一次飲酒不能過量。

　　(6) 在症狀改善前,避免讓患者進食過飽,宜少食多餐,流質和半流質食物,常易使下垂加重,也應避免。

　　胃下垂的食療方

　　參棗米飯　配方:黨參10克、紅棗20克、糯米250克、白糖50克。 　制作: 　1 將黨參、大棗放在鋁鍋內,加水泡發,然後煎煮30分鐘左右,撈出黨參、大棗,藥液備用。 　2 將糯米淘洗干淨,放在大瓷碗中,加水適量,經蒸熟後,扣在盤中,然後把黨參、紅棗擺在糯米飯上。 　3 將藥液加白糖煎成濃汁倒在棗飯上即成。 　食法:當正餐食用,每日1次,每次吃100克。 　功效:健脾益氣。對胃下垂患者尤佳。

　　羊肚面片湯 　配方:羊肚1只、胡椒3克、花椒3克、姜10克、蔥10克、料酒15克、鹽4克、面粉500克、雞油25克、時蔬100克、素油30克。≈譜鳎?　1 將羊肚洗淨,切成細絲; 面粉揉成面團,用擀面杖擀成薄皮,切成4厘米見方的塊。 　2 將鍋置武火上燒熱,加入素油燒六成熟時,下入姜蔥爆鍋,加水適量燒沸,下入羊肚、花椒、胡椒、料酒燒沸,下入面片,加入鹽煮熟即成。 　食法:每日1次,每次吃100～150克,吃面片,喝湯,止餐食用。 　功效:健脾胃、益氣血。對胃下垂患者尤佳。