胃向“救急”方便面發出“急救信號”

　　方便面是上班族們喜歡的食品，它既可以當點心、宵夜，又可以當正餐，而且食用方便，非常適合繁忙的上班族。尤其是不少男性，既沒有女性對身材的顧慮，又對飲食馬馬虎虎，方便面更是他們的“寵兒”。但是，經常吃方便面倒是方便地解決了吃的問題，可它會帶給你多少麻煩你知道嗎？

 

　　方便面的主要成分是碳水化合物和少量的味精、食鹽及其他調味品，人體所必需的7種營養物質——蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素、水和纖維素含量較少。方便面的營養絕大部分為澱粉，蛋白質和脂肪分別為8%、5%。據有關營養學家調查證實，在長期食用方便面的人當中，有60%的人營養不良，54%的人患有缺鐵性貧血，23%的人患核黃素缺乏症，16%的人缺鋅，2%的人因缺乏維生素A而患各種眼病。

　　長期食用方便面會使體內營養缺乏，還會造成口角生瘡、大便干結、視力模糊、皮膚干燥等等。因為少吃新鮮蔬菜，造成體內酸鹼度失調，腸胃功能紊亂、消化能力下降等腸胃病也隨之侵害身體。

　　方便面中的過氧脂質也有害健康。方便面中的油質一般都加入了抗氧化劑，但它只能減慢氧化速度，推遲酸敗時間，並不能完全有效地防止酸敗。含油質的食品酸敗後會破壞營養成分，產生過氧脂質，出現哈喇味。長期過量的過氧脂質進入人體後，對身體的重要酶系統有一定的破壞作用，還會促使人早衰。

　　盡管現在很多方便面都號稱不是油炸的，但多少都會含有食用油，因此，放置的時間一長，方便面中的油脂就會被空氣氧化分解，生成有毒的醛類過氧化物。吃了這種油已變質的方便面，會給你帶來意想不到的麻煩，比如引起頭暈、頭痛、發熱、嘔吐、腹瀉。另外，方便面的包裝破裂、封閉不嚴、存放時間過長，也有被細菌、毒物污染的可能。因此，方便面的衛生不容忽視。一般要根據需要量來決定購買數量，一次不宜存放過多，存放的時間不宜太長，要選購包裝完好、商標明確、廠家清楚的。即使是新鮮的方便面，如果長期用來替代主食，而不添加任何其他食品，就很容易導致人體營養缺乏，對健康極為不利。

　　吃方便面的時候要注意以下幾點：一是方便面只適於救急，如臨時就餐不便或受到條件限制吃不到東西的時候食用。一天最多吃一次，也不能天天吃；二是喜歡方便面或確實由於條件限制、需要較長時間吃方便面時，應該酌情增加一些副食，以補充營養的不足。如香腸、牛肉干、肉脯、肉松、熟雞蛋（約100克左右）、鹵肉等。還可以在方便面中加配一些生吃的瓜果、蔬菜，如黃瓜、西紅柿、蘿卜、地瓜、荸荠、藕、香蕉、梨、桔子等，數量應該保持在250克～300克左右；三是患有腸胃疾病和胃口不佳、吸收不良的人，最好不要吃方便面；四是不要給小孩子吃方便面。

　　總之，方便面作為一種方便食品，偶爾吃一點問題不大，但經常吃就會有損健康了。