五福臨門等驗方巧治慢性胃炎

　　1.五福臨門

　　材料：山藥 1斤 起士片 12片 火腿片 12片 小黃瓜 3條 紅蘿卜 1條 牙簽 24支 沙拉醬少許

　　作法：

　　1. 山藥、小黃瓜、紅蘿卜切粗絲與火腿同長度。

　　2.先放火腿片，再放起士片，將山藥、小黃瓜、紅蘿卜放入，淋上少許沙拉醬，卷緊成春卷狀，兩頭插入牙簽固定，再斜切成2份即可。

　　2.山藥西米露

　　材料：山藥 2斤 奶精適量 糖 1斤 西谷米半斤

　　作法：

　　1.山藥去皮切丁，煮至熟即可再加入糖。

　　2.水滾，入西谷米約煮8~9分鐘，煮熟之後再沖冷水備用。

　　3.將1.和2.混合，再加入奶精即可。

　　4.冰涼後更可口。

　　3.山藥咖哩

　　材料：山藥 2斤 紅蘿卜 2條 洋蔥 1個 雞胸肉 1斤 咖哩粉、太白粉適量

　　作法：

　　1.山藥、紅蘿卜去皮，切滾刀塊，備用。

　　2.雞胸肉切小丁，加少許鹽、太白粉略腌後，泡油肉變白盛起。

　　3.起油鍋，炒香洋蔥，加入咖哩粉，再入紅蘿卜、山藥，續入少許水，焖熟之後，再放入雞胸肉，最後以太白粉勾芡即可。

　　4.山藥鹹粿

　　材 料：山藥 3斤 水 8碗 絞肉 3兩 再來米粉 1斤 香菇 3朵 蝦米 2兩

　　調味料：鹽 1 1/2湯匙 胡椒粉 1 1/2茶匙

　　作 法：

　　1.山藥去皮切成細條狀備用。

　　2.再來米粉先以 3碗水沖散，再以 5碗開水拌勻成米漿狀。

　　3.起油鍋，將蝦米、香菇爆香，加入絞肉拌炒，再加入山藥與調味料，最後將米漿倒入拌勻，並用小火煮至黏稠糊狀，倒入容器，放在蒸籠內以大火蒸 1小時即可。

　　4.冷卻後〈可冷藏 4天~ 1星期〉，食用時將山藥鹹粿切片煎熟即可食用。

　　5.珠玉雙寶粥

　　材 料：山藥 1斤 薏仁 4兩 桔餅半兩

　　調理法： 桔餅切成小塊。

　　作 法：

　　先將薏仁煮至爛熟，再將山藥切成小丁，放入鍋中一同煮成粥，最後將桔餅放入煮好的粥中即可。

　　療效：補肺、健脾、養胃，適用於陰虛內熱，勞嗽乾咳，大便洩瀉、食欲減退等一切脾肺氣虛的症狀，作為慢性調理之用，以 5~7天為一療程，每天分二次服用。

　　6.發菜山藥羹

　　材料：山藥 2斤 發菜半兩 肉絲 3兩 紅蘿卜半小條 香菇 5小朵 太白粉 2湯匙 水 8杯

　　調味料：鹽 1 1/2茶匙 胡椒粉 1茶匙 黑醋 1大匙 香油少許

　　作法：

　　1.所有材料切絲備用。

　　2.水煮開，放入所有材料煮熟，最後調味並勾芡。

　　7.山藥油飯

　　材料：山藥 1斤 糯米 1斤 油蔥 2湯匙 絞肉 2兩 沙拉油半杯 香菇少許 蝦米 2湯匙 醬油適量 鹽少許 味素少許

　　作法：

　　1.山藥去皮切丁炸熟待用。

　　2香菇泡軟切絲。

　　3.糯米泡 4小時，蒸 15分待用。

　　4.另起油鍋入絞肉， 香菇、蝦米、山藥炒數下，再入油蔥、醬油、鹽、味素拌炒，最後倒入糯米飯拌勻即可。

　　8.山藥五彩蝦仁

　　材料：山藥 1斤 蝦仁半斤 豌豆莢 2湯匙 紅蘿卜半條

　　調味料：A.鹽 1/2茶匙 味精1/4茶匙 酒 2茶匙 胡椒粉 1/4茶匙

　　糖、醋少許 太白粉適量 香油少許

　　作法：

　　1.山藥、 紅蘿卜去皮，浸入鹽水中片刻。瀝乾、切長條波浪塊，入滾水中川燙再泡水備用。

　　2.蝦仁洗淨，以A.料腌 20分。

　　3.蝦仁泡油撈起。

　　4.最後把山藥、 紅蘿卜、蝦仁起油鍋，爆香同炒片刻，加入太白粉，等湯汁稍乾，放入豌豆莢，再淋上香油即可。

　　9.山藥三色春卷

　　材料：山藥半斤 豆枝〈紅色〉少許 香菜少許 春卷皮適量 沙拉少許

　　作法：

　　1.山藥去皮切長條，炸成山藥薯條待用。

　　2.每張春卷皮鋪上香菜、豆枝、山藥條，再加些沙拉，卷成春卷狀即可。

　　10.山藥四神湯

　　材料：豬小腸 1斤 四神包 1包 山藥 6兩 米酒少許

　　作法：

　　1.豬小腸洗淨、川燙、再洗淨切小段備用。

　　2.將豬腸、四神一起煮至腸軟〈依個人喜愛程度〉最後再加入山藥小塊續煮。

　　3.食用前再加入少許米酒。