預防胃病 回避引起不適的食品

　　俗話說，十人九胃，有人估計中國人胃病發生率達到85%，國人相聚，如果討論醫療問題，一半以上的時間可能談的是某人的胃病;中國農村的醫生，病人中的三分之一是因為胃病方面的症狀求診;即使是遠離了中國的一方水土，在移民它國的中國人中，胃病仍然是最常見的煩惱。為什麼胃病在中國人中如此普遍?我們如何避免胃病或者說如何養胃?

　　大多數胃病其實是心病

　　人的情緒有利於人對環境的反應，比如恐懼增加人的警覺性，發怒增加人的攻擊性，擔憂增加人的腦力活動，人類強化這些功能是以減低其它器官資源消耗為代價的，其中包括消化道，當人處於精神抑郁狀態時，消化道供血不足，功能減退，就會表現出胃病的系列症狀。

　　事實上大多數的常見胃病是非器質性的，稱為功能性消化不良(Functional Dyspepsia)。文獻報道中中國人約有20%的人符合診斷標准的功能性消化不良，而如果算上所有的胃部不適等胃病症狀，其比例可能遠比20%要高。在某些高發人群中，比如戰亂不斷的中東地區，人群功能性消化不良達到60%以上。

　　在中國，由於農村經濟狀態更為緊張，生活條件更差，胃病的發生率顯著高於城市人口。中國城市發展中也形成日益增加的生活壓力，這導致了近年來中國逐漸增加胃病犯病率。在中國缺乏心理健康關懷與心理治療，患者易於以身心疾病的方式表達心理需求，這是為什麼中國人胃病更為常見的原因之一，相對於西醫，中醫易於聽取病人的病情報告並給予更多的心理安慰，所以功能性消化不良更易於為中醫而不是西醫治愈。

　　排空是關鍵 中國人三種飲食習慣導致胃潴留

　　在功能性胃病中，胃不能及時排空，食物滯留在胃中，嚴重者稱胃潴留(Gastroparesis)，人群中4%-5%的人都有胃排空障礙，如前述，胃不能排空，就不能獲得休息恢復時間，易於進一步發展成為器質性病變;另一方面，滯留的食物會發生變化，發酵產氣，細菌生長，或者成塊化石，從而產生一系列的胃病症狀，比如返酸嗳氣、上腹不適、胃痛、嘔吐、惡心、乏欲等等。

　　惡習一：三餐不規律

　　人有生物節奏，一日三餐如果不規律，某種程度上會防礙胃腸正常功能，對於在農村生活的人來說，往往在飯後立即開始工作運動，在其它器官競爭資源時，胃腸血供氧供減少，易於產生功能性障礙。中國人習慣於午休，飯後進入睡眠狀態，在睡眠狀態下，胃腸功能也會相應減弱，會進一步產生消化不良。

　　惡習二：脂性食物多

　　中國人飲食習慣多煎炒，過於油膩，當食物中含有脂肪時，胃排空時間顯著延長，脂肪的消化與吸收要靠來自胰腺的脂酶與來自肝髒的膽汁，前者分解脂肪，後者將之乳化便於脂酶分解及小腸吸收。由於脂肪不溶於水而凝集成團，膽汁將之乳化變成更小的顆粒，為脂酶作用提供更多的表面空間，從整體效率來說，脂肪的消化吸收較慢，所以胃會逐步緩慢釋放食糜(經胃消化混合後的食物)進入小腸。

　　惡習三：食物太燙

　　除了脂性食物的影響，食物太燙也影響胃功能，胃腸的肌肉是平滑肌，平滑肌的一個顯著特點是冷縮熱脹，胃腸痙攣疼痛時，在腹部加溫就會緩解，因為溫度升高，平滑肌張力就減弱。吃得太燙，胃張力減弱，不利於排空。食物加溫的目的是使之變性易於消化以及殺菌滅毒，但用不著吃得太燙，冷食更利於消化。

　　回避引起不適的食品

　　如果你閱讀大量的養生之道，會發現有人主張吃酸性食物，其道理是增強胃酸環境及作用，另外的人則主張吃鹼性食物，其道理是中和胃酸。究竟哪一種食物更為養生呢?事實上食物基本上都是中性的，長期偏酸或者偏鹼都是取病之道，因為人體需要排出過多的酸鹼，強調吃酸或者吃鹼都是似是而非的偽科學。

　　你如果對某種食物不耐受，肯定不是酸鹼問題，多半是因為你缺乏相關的消化酶或者對其中某些成分超敏感，在這種情況下，需要回避引起不適的食品。人類食品種類繁多，不必擔心錯過了可口的食品。

　　如果你有功能性的胃病，為了促進胃排空及修復，不妨進行分食制，所有的食品按其消化排空時間進行安排，先喝水吃湯，再吃水果菜蔬，再吃飯，飯後吃肉。吃時要細嚼慢咽，有些動物還靠吃石子入胃研磨食物，人不用吃石子，因為我們有牙齒可以研磨食物，如果怕麻煩，買一攪碎機把食物打碎了事。

　　進食中與進食後都不主張喝水(茶)，因為會增加胃內容物的體積。但在胃內容物向腸內逐漸排出後，比如半小時或者1小時後，可以喝水，此時可以稀釋內容物，同時刺激胃蠕動，有利於胃排空。

　　慎用藥物

　　市面上大多數治胃病的藥是抑酸劑或者中和劑，如果使用不當，它們對正常的消化功能有害無益，因為胃酸是消化過程中的必要成分。

　　人對食品有天然的鑒別能力，知道什麼東西好什麼東西有害，苦惡臭的東西多半有毒，直接刺激胃粘膜，中藥復雜的配方味苦難聞，難以下咽，那是你的身體在向你警告，你的胃承受不了更多的折磨。這正是中藥的特征。在農村胃病比在城市更為普遍的一大原因就是中藥造成的。

　　使用藥物治療最好要有明確的機制與原理，不適當的藥物，肯定會加重胃病，因為胃腸道反應是藥物副作用中最常見的。平常所用的非激素類的抗炎藥(大多數的感冒藥)，都可能引起消化不良。遠離藥品是胃養護的關鍵步驟之一，其中包括抽煙與喝酒。