適合慢性胃炎的食療法

　　我在坐診過程中，經常碰到不少胃炎患者，他們常常訴說患胃炎後需長時間服食藥物，真是一件令人十分煩惱的事。再加上部分藥物服用的時間長了，服用的量多了，又會出現副作用，這猶如雪上加霜。另外，生怕吃了不該吃的東西傷了胃，因此他們吃東西時頗多顧慮，幾乎天天都是同個面孔的菜式，味覺都快“退化”了。

　　此時，為了緩解患者這種郁悶的心情，我通常都會用輕松的語氣半開玩笑地說，其實，胃炎患者也能有“口福”。中醫學有一種食物療法（簡稱食療），它有利於減輕患者的病情，還能減少服食一些藥物，又能滿足患者品嘗美味的要求，可以說是一舉三得。

　　看似簡單的食療方法，其實也有很多學問。對患者的症狀表現，我們不妨按中醫的辨證方法進行分類，然後按不同類型進行食療選擇。

　　肝郁氣滯症

　　患者可見上腹部脹滿，尤以劍突下胃脘部明顯，疼痛時又連及脅部，情緒郁怒時更為顯著，常有嗳氣，嗳氣後反感覺較舒服，或有惡心現象者。食療可選擇疏肝行氣的食物。如：

　　菜汁炖蜂蜜

　　選鮮芹菜１２０克，鮮車前草３０克，鮮白蘿卜１００克，將三者去泥沙、洗淨，然後搗爛搾汁。將汁放置炖盅內，再加入適量上等蜂蜜，炖沸後服用。

　　佛手湯

　　佛手片１２克，豬瘦肉（或去皮雞肉）５０克，切件，然後煮湯飲用。注意不宜久煎。

　　金橘豬肚湯

　　金橘根３０克，洗淨切碎；鮮豬肚１個，洗淨切碎，二者同時放沙鍋內，加清水１０００毫升煲湯，煲至３５０毫升左右，調味，飲湯食豬肚。

　　脾胃虛寒症

　　患者可見胃脘隱痛，喜揉按，食生冷之物則加重，食後飽脹，食欲減退，精神倦怠，面色無華，四肢不溫等。可用：

　　白胡椒豬肚湯

　　選白胡椒１５克，稍打碎；鮮豬肚１個，洗淨。將白胡椒放進洗淨的豬肚內，加清水２０毫升，然後用線將豬肚上下口扎緊。用文火煲１小時，調味後分次服食。

　　參米粥

　　選用黨參２５克，洗淨切碎；大米５０克，洗淨，在鐵鍋內炒至黃色。然後將二者與清水１０００毫升一起放入沙鍋內，煮至３５０毫升左右，分次食用。

　　生姜羊肉粥

　　選新鮮瘦羊肉２５０克，切成薄小塊；大米１００克洗淨；生姜１５克，去皮，切成姜絲。先將羊肉加清水放入沙鍋內煮爛，再放入大米，以中火煮成粥，待好時放入姜絲再煮片刻，即可分次食用。

　　胃陰不足症

　　患者胃脘隱痛而且無規律，或有在空腹時較為多發的現象，胃內有灼熱感，食欲不振，咽喉干燥等。食療可選用養陰健胃之品，如：

　　藿山石斛粉

　　選用上等的藿山石斛研成粉末，以干燥的瓶子裝好待用。每次以白開水沖服粉末約１．５克，早晚各服一次。

　　沙參玉竹湯

　　選用北沙參１２克，玉竹９克，淮山１２克，枸杞子１０克，野水鴨肉１５０克，切件。將上述五物共放於沙鍋內，煮湯，分次飲用。

　　石斛玉竹粥

　　選用大米１００克，石斛１２克，玉竹９克，大棗５個（去核）。先將石斛、玉竹放入沙鍋內煮水６００毫升，後去渣，加入大棗、大米以文火煮粥食用。

　　淤血停滯胃脘症

　　病人胃痛較明顯如刺痛狀，且部位比較固定，食後胃痛也較明顯，舌有淤點或淤斑，這種表現，中醫稱之為淤血停滯胃脘症。可選用如下食物：

　　三七粉

　　選用生三七研末，每次３克，以溫開水沖服。每日２次。

　　生韭菜汁

　　選用新鮮韭菜５００克，洗淨搗汁溫服，每次５０毫升，每日２次。

　　豆花魚

　　赤小豆５００克，玫瑰花１５克，鮮活鯉魚１條（約５００～６００克）。先將鯉魚剖殺去內髒，待用。然後，洗淨赤小豆、玫瑰花，三物同放瓦鍋內，加入適量清水煮爛，去掉玫瑰花，調味，分次食用。

　　其實，以上方法只是拋磚引玉而已，其他的方法還是有很多的。但不管是什麼方法，對慢性胃炎患者來說，應特別注意飲食衛生，過於辛辣的、難於消化的、易於發酵的食物應避免食用，也不能吃太燙的食物；平時要養成細嚼慢咽的習慣，最好能做到少吃多餐。這些對病情的康復都是有益無害的。