胃炎的營養與飲食療法

　　胃炎

　　胃炎是胃粘膜炎症的統稱。這是一種常見病，可分為急性和慢性兩類。急性胃炎常見的為單純性和糜爛性兩種。前者表現為上腹不適、疼痛、厭食和惡心、嘔吐；後者以上消化道出血為主要表現，有嘔血和黑糞。慢性胃炎通常又可分為淺表性胃炎、萎縮性胃炎和肥厚性胃炎。慢性胃炎病程遷延，大多無明顯症狀和體征，一般僅見飯後飽脹、泛酸、嗳氣、無規律性腹痛等消化不良症狀。確診主要依賴胃鏡檢查和胃粘膜活組織檢查。

　　本病覺見於成人，許多病因可刺激你的胃，如飲食不當，病毒和細菌感染、藥物刺激等均可能引發本病。治療胃炎最好的方法是自我保健，只要能堅持治療，按時服藥，尤其注意養成生活規律、飲食有節的良好習慣，做好調護，不僅可以減輕病痛，還有可能使本病完全治愈。

　　營養與飲食療法

　　食用流食

　　對於急性胃炎。應去除病因，臥床休息，禁食一切對胃有刺激的飲食或藥物，酌情禁食或給予流食，對有出血者，予以止血治療。

　　忌食粗糙和刺激性食物

　　忌食過硬過辣、過鹹、過熱、過分粗糙和刺激性強的食物。如油炸食品、腌臘食品、辣椒、大蒜等。不管柑橘類果汁、番茄制品、咖啡、酒類以及所有會直接刺激食道的食物會不會引起胃酸，你最好避免食用。

　　避免高脂肪食物

　　高脂肪食物、酒、糖類、巧克力會使括約肌放松，造成回流，所以如果你有胃灼熱的症狀，就應避免這些食物。

　細嚼慢咽助消化

　　細嚼慢咽對消化絕對有幫助，你應該徹底咀嚼食物，使食物充分與唾液混合，用餐時避免有壓力，可以使你的消化作用有一個好的開始。

　　飲食有規律

　　注意飲食調理養護，有規律地定時定量進食，以維持正常消化活動的節律。切不可饑一頓飽一頓或不吃早餐，尤其應避免暴飲暴食。

　　注意營養均衡

　　食物要選富有營養、易消化的細軟食物為主，多吃含植物蛋白、維生素多的食物。你可以吃煮熟的粟子、大米粥、羊奶、酸乳、白乳酪、開菲乳。如果症狀嚴重，吃一些軟性食物，例如米湯、酪梨、香蕉、馬鈴薯、南瓜類。將所有蔬菜攪碎，再烹調。偶爾，吃一些蒸熱的蔬菜，例如紅蘿卜、胡蘿卜及綠花椰菜。

　　少量多餐

　　一天三餐以上，比如六小餐，只要你覺得舒服就行。睡前忌進食，飲食不宜過多過飽，以免胃窦部擴張過度而增加胃酸的分泌。

　　增加纖維素的攝取

　　食用寓含纖維的食物。纖維被認為是抗癌成分，食用高纖維飲食同樣可以減少十二指腸潰瘍發生機會。纖維被認為能促進粘蛋白分泌，粘蛋白可以保護十二指腸粘膜。

　　控制飲水

　　胃酸缺乏者，忌沖淡胃液。飲食中宜加入醋、檸檬汁、酸性調味晶，少吃難消化、易脹氣的食物．飯前及飯後盡量少喝水。

　　喝菜汁

　　新鮮的卷心菜汁富含促進產生粘蛋白細胞生長的谷氨酰胺，有益於保護胃粘膜。菜汁制成後立即喝下，勿貯存。對於胃酸過多的病人，胃痛時可喝一杯，以稀釋胃酸。

　　少喝牛奶

　　長期以來，牛奶一直被視為極佳的胃酸緩沖劑，但它雖可暫時緩沖胃酸，但稍後，牛奶裡的鈣和蛋白質會刺激更多的胃酸分泌，使胃更不舒服；杏仁奶是不錯的代替品。

　　勿服用鐵質補充服

　　你若有胃炎，服用鐵質補充物可能引起嚴重的反胃。鐵質是胃的刺激物。

　　補充營養素

　　①維生素B12

　　用量依產品說明，慢性胃炎有可能由於維生素B12缺乏而引起貧血。

　　②維生素E及鋅

　　維生素E每天400IU，漸增。鋅每天50-80毫克，它們能增加粘蛋白的產生，保護胃粘膜及止痛。

　　③蘆荟汁

　　每天120cc，它能止痛及加速復原。

　　④蛋白質分解酵索

　　兩餐之間使用，分解殘留於結腸的食物，並幫助減少發炎。注意：勿使用含鹽酸的品牌。

　　⑤維生素A乳劑或膠囊

　　用量5000IU，一個月後降至2500IU。保護胃粘膜，幫助復原。

　　用姜止痛

　　姜是印第安人拿來治療腸胃不適、胃腸脹氣和關節炎等發炎毛病的傳統藥方。姜粉可達到使胃平靜的作用。每次服用的分量約在半茶匙到一茶匙間(一至二克)，如有必要，可以每天服用。

　　保健藥膳

　　①仙人掌豬肚湯

　　仙人掌30-60克，豬肚1個。將仙人掌裝入豬肚內，人鍋加適量水，以文火炖至熱爛。飲湯，食豬肚。

　　功效行氣活血，健脾益胃。適用於氣滯血瘀，胃痛年久不愈等症。

　　②包心菜粥

　　包心菜500克，粳米50克。先將包心菜水煮半小時，撈出菜後，入粳米煮粥。溫熱服，每日服2次。

　　功效緩急止痛。適用於胃部急痛。

　　 ③土豆粥

　　新鮮土豆250克(不去皮)，蜂蜜適量。將土豆洗淨、切碎，用水煮至土豆  成粥狀即可。服用時加蜂蜜。每日清晨空腹食用，連服15日。

　　功效緩急止痛。適用於胃脘隱痛不適等症。

　　④胡椒蔥湯

　　胡椒粉2克，蔥白3克，姜6克。先燒開水，下姜、蔥白，煮沸而成姜蔥  湯。用熱姜蔥湯，送服胡椒粉，或將胡椒粉放人姜蔥湯中即成。胃痛時將湯熱飲即可緩解。

　　功效暖胃行氣止痛。適用於胃寒痛症。胃熱痛者忌服。

　　⑤桂皮山楂湯

　　桂皮6克，山楂肉10克，紅糖30克。先用水煎山楂肉15分鐘，後入桂皮，待山楂肉將熟熄火，濾汁人紅糖，調勻即可，趁熱飲服。

　　功效溫胃消食止痛。適用於胃脘痛症。

　　家庭治療措施

　　放松心情

　　精神緊張是慢性胃炎的促進因素，應予避免。情緒上的不安和急躁，容易引起胃粘膜障礙和胃機能障礙。所以應盡可能地避免情緒上的應激反應，解除緊張的情緒。平時做到遇事不怒，事中不急，急中不愁，保持心情舒暢，對胃炎的康復極有好處。

　　服用抗生素

　　幽門螺旋桿菌會造成胃炎及其他消化道的毛病，服用兩個星期的抗生素，就可以打敗這些細菌。幽門螺旋桿菌可以藉由檢驗血液、唾液測得。

　　使用抗酸劑

　　對於輕度胃炎治療常用抗酸劑，最好能在進食約1—2小時後服藥，此時正是胃酸最高峰，正好起到抗酸作用，如能夠在晚上9-10點臨睡前再服一次則效果更佳。

　　謹慎用藥

　　應避免服用阿司匹林、對乙酰氨基酚、保泰松、吲哚類藥、四環素、紅霉素、潑尼松等藥物，尤其在慢性胃炎活動期。

　　適當的運動

　　適當的運動是增加胃腸蠕動的好辦法，能有效地促進胃排空，使胃腸分泌功能增強，消化力提高，有助於胃炎的康復。

　　戒煙

　　抽煙會促進胃痛發作。吸煙後，煙鹼能刺激胃粘膜引起胃酸分泌增加，對胃粘膜產生有害刺激作用，過量吸煙導致幽門括約肌功能紊亂，引起膽汁返流，使胃粘膜受損，並影響胃粘膜血液供應及胃粘膜細胞修復與再生，所以要戒煙。

　　戒灑

　　酒精可直接破壞胃粘膜屏障，侵入胃粘膜引起粘膜充血、水腫、糜爛。

　　注意日常保健

　　患有慢性肝病、糖尿病、膽道疾病時，可使胃粘膜局部防御功能降低、胃功能紊亂而發生胃炎。另外扁桃體炎、鼻窦炎、齲齒感染等造成的帶菌分泌物下咽，常可使胃粘膜屏障功能降低，誘發胃炎。所以注意上述疾病的控制治療，對慢性胃炎的康復也是十分重要的。

　　其他療法

　　揩壓按摩療法

　　以手指和手掌按摩背部的胃俞穴、肝俞穴、脾俞穴和腹部的巨厥、中脘、天樞穴。方法是用手掌由上向下按壓三個穴道所在的背骨兩側，然後用拇指指腹按壓並以畫圓方式指壓。接著按壓腹部穴道，用四指指壓這些穴道，不要太用力，以自己感覺舒服為准。還可以生姜或大蒜熱灸這些穴位，也有很好的療效。

　　清潔結局

　　保持結腸清淨，可定期使用灌腸劑。(請見下卷的第八章)

　　危險訊導

　　吐血或大使帶血，黑色柏油樣大便，說明你有內出血，莊馬上枕醫。

　　嚴重的胃痛。

　　極度口渴或尿少，說明有可能脫水。