胃潰瘍的理想食物——牛奶

　　俗話講得好：“胃病三分在治，七分在養”。這句話用在胃潰瘍病人身上實在是再恰當不過了。首都醫科大學附屬北京中醫醫院消化科的張聲生教授認為，飲食調養在促進潰瘍病愈合，防止潰瘍病復發等環節上起著重要的作用，其中，牛奶更被認為是潰瘍病人的理想食物。

     

　　飲食清淡 攝入適量蛋白

　　胃潰瘍病人的主食應以稀飯、細面條、軟米飯等為主，其中以面食為最佳，因面食較軟，易消化且含鹼，能有效中和胃酸。

　　適當的蛋白質攝入對胃酸具有緩沖作用，能中和胃酸。富含蛋白質的食物有牛奶、雞蛋、瘦肉、魚蝦、豆制品等。尤其是牛奶被認為是潰瘍病人的理想食品，其中的酪蛋白能中和胃酸，而其中的脂肪抵達小腸後可產生腸抑素，減少胃酸的分泌和控制胃的蠕動，使胃的排空時間延長，有利於潰瘍的愈合。

　　但還應注意的是，盡管蛋白質有利於潰瘍的愈合，但也不宜攝入過多，因其在胃內消化又可反過來促進胃酸的分泌。

　　定時定量 不要過飽過饑

　　進食不要過飽過饑，過飽會使胃過度擴張，使胃液分泌增多;過饑或進食過少，食物不能有效中和胃酸，胃酸刺激潰瘍面而引起疼痛，並影響潰瘍面的愈合。

　　吃飯時一定要細嚼慢咽。以前曾提倡潰瘍病人少食多餐，但近年來研究認為，這會使潰瘍面不斷受到胃酸侵蝕，不利於潰瘍的愈合。所以，胃潰瘍患者還是應該一日三餐，定時定量。

　　少吃粗糧 避免刺激食物

　　胃潰瘍病人應避免食用堅硬、粗糙及含纖維素多的食物。此類食物有干果類、各種粗糧、臘肉、火腿、芹菜、韭菜、雪菜、竹筍等，這些食物會影響潰瘍面的愈合。

　　潰瘍病人還應避免食用對胃黏膜有化學性刺激的食物，這些食物有咖啡、濃茶、烈酒、濃縮果汁、濃肉湯、辛辣食物以及易產酸產氣的食物，如紅薯、土豆、甜食、糖醋食品、生蔥、生蒜、蒜苗、洋蔥等。

　　(實習編輯：陳占利)