菊花薏米粥 暑天吃啥清熱又養胃？

 　　進入端午之後，南方天氣潮濕酷熱。廣州醫科大學附屬第三醫院藥學部中醫藥師林英元說，在酷熱的夏季，人身體損耗大，容易疲憊，加上貪涼，整日吹空調或吃生冷食物，伏熱濕火，化熱傷津，造成胃口差。專家建議，在炎熱暑天，煲些粥食用，以防暑降溫、養胃、安神。

　　1、五豆粥

　　原料： 黃豆25g，綠豆25g，赤小豆25g，黑豆25g，炒扁豆25g，紫米50g，大米100g

　　制法：（1）把豆子洗淨，用清水浸泡至少4小時。（2）泡好的豆子放在鍋裡，加入適量的水，大火煮開後用小火熬，1小時之後關火。不要打開蓋子，在鍋裡焖15到20分鐘，這樣五豆粥就煮好了。

　　功效：中醫認為，五色入五髒，五豆粥含豐富的蛋白質、脂肪、糖類、維生素B1、B2、B6和維生素A等物質。綠豆清暑熱生津，赤小豆消腫利水，炒扁豆健脾止瀉，黑豆除煩解毒。五豆粥具有清熱解毒、健脾和胃等功效。

　　2、菊花薏米粥

　　原料：菊花25克，薏米100克，橘皮、蜂蜜適量。

　　制法：（1）橘皮洗淨，切成細絲；薏米洗淨稍浸泡；菊花洗淨、撕瓣。（2）將薏米和橘皮絲一起放入鍋中，加入適量清水煮沸，加入菊花，改用小火煮成粥即可。

　　功效：菊花能清肝明目，薏米利水除濕。菊花薏米粥有助清熱祛濕，對於熬夜引起的目赤腫痛、眩暈頭痛尤為適宜。

　　3、蓮子扁豆薏米粥

　　原料：炒扁豆50克，蓮子50克，薏米100克，紅棗10顆，陳皮3片，大米適量。

　　制法：將材料清洗干淨後，將炒扁豆等浸泡兩小時，蓮子不去心。將所有材料加水煮粥。

　　功效：此粥健脾和胃、養心平肝，對心悸失眠、暑熱傷氣均有治療效果。對於脾胃虛弱、食欲減退的人群非常適合。

　　4、百合麥冬紅棗粥

　　原料：紅棗10枚，百合30克，麥冬10克，大米適量。

　　制作：將材料洗淨，加適量水同煮成粥即可。

　　功效：具有補神益氣、清心、養血、安神作用，對心悸、眩暈等有改善作用，而且還能補血強身。

　　99營養師溫馨提醒夏季適宜飲食清淡，以五谷雜糧為主，多喝粥能增進食欲、補充水分，也能更好的預防胃腸道的疾病。