濃鹽鹹湯易致胃癌

　　胃癌是人類健康的一大敵人，近年來越來越趨向於年輕人。胃癌發病常常與不良飲食有關，濃鹽鹹湯易致胃癌，因此大家應該提倡清淡飲食，遠離食物致癌因子。

　　濃鹽鹹湯如砒霜

　　人類隨著鈉鹽攝入量的增加，胃炎、消化道潰瘍的發病率也會隨之提高。這是因為食用過量的高鹽食物後，食鹽的高滲透壓對胃粘膜會造成直接損害，使胃粘膜發生廣泛性彌漫性充血、水腫、糜爛、潰瘍、壞死和出血等一系列病理改變。高鹽食物還能使胃酸分泌減少，抑制前列腺素e的合成。而前列腺素e具有提高胃粘膜抵抗力的作用，如果其合成減少，胃粘膜就易受各種攻擊因子攻擊而損傷，發生胃部病變。

　　同樣高鹽及鹽漬食物中還含有大量的硝酸鹽，它在胃內被還原菌轉變為亞硝酸鹽，然後與食物中的胺結合成亞硝酸胺，具有很強的致癌性。因此，每人每天食鹽攝入量最好不要超過6克。

　　油炸食品藏“殺機”

　　油炸、燒烤類食物在超過200攝氏度高溫的情況下會產生一種叫做苯並芘的芳香烴。苯並芘是一種間接致癌物，經肝、肺代謝後轉化為環氧化物，環氧化物最終生成其他幾類直接的致癌物，其中一類甚至可以通過dna損傷來使細胞發生癌變。在燒焦、烤焦的狀態下，蛋白質、脂肪就會轉變成苯並芘等致癌的化合物。

　　此外，不良的生活習慣也可能導致胃癌的發生，如經常熬夜、吃夜宵等，這樣會加重胃的負擔，降低人的抵抗力，因此患病的幾率也自然加大。預防胃癌，要從合理的飲食、規律的作息習慣方面著手，祝大家都能有一個青春活力的身體。