預防胃癌 把好飲食關

　　胃癌在我國的發病率居於各種惡性腫瘤之首，每年都會有很多人被胃癌奪去生命。很多人都知道，胃癌的發病與飲食因素有很大關系，那麼是否控制好飲食就能預防胃癌的發病呢?專家指出，胃癌的發病與飲食關系密切，但是還與其他因素有關。而其中飲食因素是可控的因素，要預防胃癌關鍵是把好日常飲食關。

　　首先，要少吃或不吃腌菜。研究發現，腌菜中含有大量的亞硝酸鹽和二級胺，在胃內適宜酸度或細菌的作用下，能合成亞硝胺類化合物，這類化合物是很強的致癌物質。所以每日進食的食品要新鮮，提倡冰箱冷藏。

　　其次，.不吃或少吃煙熏和油煎食物。試驗發現，熏魚和熏肉中含有大量的致癌物質，如3-4苯並芘和環芳烴。油炸、烘烤、燒焦食物和重復使用的高溫食油中也含有此類致癌物質，預防胃癌日常應盡量少食用這些食物。

　　第三，不吃霉變的食物。日常生活中經常會遇到發霉變質的食品，霉變是由污染霉菌所引起，霉菌中有些是產毒真菌，是很強的致癌物質，同時某些食物在產毒真菌作用下產生大量的亞硝酸鹽和二級胺，進入機體後在一定條件下，胃又可合成亞硝胺類化合物而致癌。

　　第四，不吸煙、少飲酒。吸煙與飲酒與胃癌發病也有一定的關系。煙霧中含有苯並芘、多環芳香烴、二苯並卡唑等多種致癌或促癌物質，是食管癌和胃癌的病因之一。酒精本身雖不是致癌物質，但烈性酒會刺激胃粘膜，損傷粘膜組織，促進致癌物質的吸收，如果飲酒同時吸煙，其危害性更大。因為酒精可增強細胞膜的通透性，從而加強對煙霧中致癌物質的吸收。

　　第五，養成良好的日常飲食習慣。飲食不定時、定量，總是暴飲暴食、進食過快過燙，對胃會造成很大的損傷性刺激，與胃癌的發生有一定的關系。同時，食鹽攝入量大，進餐時好生悶氣與胃癌也有關系。

　　第六，多吃新鮮蔬菜和水果。新鮮蔬菜和水果富含維生素a、b、e以及各種微量元素，要保證每日的攝入量。同時適當加強蛋白質的攝入，以利保護胃粘膜。

　　最後，要注意保護食用水的衛生。因為被污染的水源中含多種致癌的金屬離子，所以一定要用正規的自來水，農村地區盡量使用井水。

　　綜上所述，以上是預防胃癌的飲食經的介紹，希望通過以上介紹您對胃癌的預防有了更多了解。在胃癌的發病因素中，飲食因素是我們可以控制的，如果我們能在日常飲食上多加注意，一定能更好的預防發生胃癌。