什麼蔬菜能導致癌症

　　很多人都知道燒烤，腌制品能夠誘發癌症，可是在日常生活中的蔬菜中也有誘發癌症的。那麼什麼蔬菜能誘發癌症呢？跟我一起來看一下。

　　不能吃的致癌症蔬菜之一：鮮黃花菜

　　黃花菜中的秋水仙素含量可不少，這種物質進入人體後，會使人嗓子發干、口渴。如果一次食用100克以上的鮮黃花菜（含有0.1～0.2毫克的秋水仙素）就能引發中毒症狀。而7～65毫克的秋水仙素就可能致命。輕微中毒症狀就是惡心、嘔吐、拉稀以及腹痛等，更嚴重的會有肌肉疼痛無力、手指腳趾麻木、不正常的瘀傷或者流血，致癌症的物質等等。

　　不能吃的致癌症蔬菜之二：青西紅柿

　　未成熟的西紅柿含生物鹼，這是一種致癌症的物質，人食用後可導致中毒。因此一定要食用鮮紅熟透的西紅柿。

　　不能吃的致癌症蔬菜之三：發芽土豆

　　發芽的土豆會產生大量的龍葵素，龍葵素是一種致癌症的物質，人食用後會中毒。食用發芽土豆時，應先將芽和芽根及土豆表皮變綠的部分挖去，放於清水中浸泡2小時以上。

　　不能吃的致癌症蔬菜之四：鮮蠶豆

　　有的人體內缺少某種酶，食用鮮蠶豆後會引起過敏性溶血綜合征。症狀為全身乏力、貧血、黃疸、肝腫大、嘔吐、發熱等，若不及時搶救，會因極度貧血而死亡。還可以導致癌症。

　　不能吃的致癌症蔬菜之五：未炒熟的四季豆

　　未炒熟的四季豆中含有皂甙，這種物質能夠致癌症，人食用後會中毒。炒熟的四季豆無毒。

　　不能吃的致癌症蔬菜之六：腐爛生姜

　　腐爛的生姜會產生一種叫黃樟素的致癌症物質，可誘發肝癌症、食道癌症。

　　不能吃的致癌症蔬菜之七：鮮扁豆

　　鮮扁豆中含有皂甙和生物鹼，有毒，有致癌症物質，但遇熱後會溶解。食用前應用沸水焯透或過油，或干煸至變色後食用。

　　不能吃的致癌症蔬菜之八：蕨菜

　　蕨菜中不但含有苯草酸、蕨內酰胺、黃鹼醇類化合物、橡黃素類化合物，而且還含有歐蕨伊魯苷這種強致癌症物質!

　　總結：癌症是多麼可怕的病魔，以上有些蔬菜即使經過加工也能誘發癌症。大家看到這篇文章，希望能夠注意起來。