食鹽過量易導致胃癌

　　說到食鹽過量會引起胃癌，很多人認識都不夠，認為食鹽怎麼會跟胃癌扯上關系呢?但是近幾年來的調查數據表明，食鹽確實與胃癌的發病有一定的關系，而且食鹽攝入量越高的話胃癌的發病機率也是越來越高。

　　1、胃炎、胃癌

　　攝人過量的高鹽食物後，因食鹽的滲透壓高，對胃黏膜會造成直接損害。高鹽食物會使胃酸分泌減少，並抑制前列腺素E2的合成，而前列腺素E2具有提高胃黏膜抵抗力的作用，這樣就使胃黏膜易受損而產生胃炎或胃潰瘍。同時高鹽及鹽漬食物中含有大量的硝酸鹽，它在胃內被細菌轉變為亞硝酸鹽，然後與食物中的胺結合成亞硝酸铵，具有很強的致癌性。

　　2、加重糖尿病病情

　　最近國外專家在實驗中發現，食物中的鈉含量與澱粉消化、吸收速度和血糖反應有著直接的關系。食鹽可以通過刺激澱粉酶的活性而加速對澱粉的消化，並加速小腸對消化釋出的葡萄糖的吸收。因而專家提醒糖尿病病人，應以限制食鹽攝入量作為防治糖尿病的一種重量措施。

　　3、骨質疏松

　　飲食中鈉鹽過多，在腎小管重吸收中，就會有過多的鈉離子與鈣離子競爭，使鈣的排洩量增加。同時，鈉鹽還會刺激人的甲狀旁腺，使甲狀旁腺素分泌增加，從而激活破骨細胞膜上的腺苷酸環化酶，破壞骨質代謝的動態平衡，容易發生骨質疏松症甚至骨折。

　　4、感冒

　　現代醫學研究發現，人體內氯化鈉濃度過高時，鈉離子可抑制呼吸道細胞的活性，使細胞免疫力降低。同時由於口腔內唾液分泌減少，使口腔內溶菌酶減少，這樣感冒病毒更易於侵入呼吸道。此外，由於血中氯化鈉濃度增高，可使體內干擾素減少以致抵抗力降低。上述原因均會導致人體患感冒的幾率增加。

　　通過上面四方面食鹽跟胃癌的關系介紹，我們了解到食鹽的攝入量過多確實會增加胃癌的發病概率。另外食鹽攝入過多的話還會加大其它方面的概率。所以為了我們的身體健康，我們在飲食方面一定要多加注意，多吃蔬菜少吃鹽。