高鹽飲食會不會引發胃癌

　　高鹽的食物中含有大量的亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是一種高致癌物質，該物質在腌制或煙熏的食物中含量較高，而做熟的蔬菜中含量更高。此類亞硝酸鹽具有較高的致癌性。下面請專家為大家具體解析：高鹽飲食會引發胃癌嗎？

　　專家指出，做熟的飯菜中含有較高的亞硝酸鹽，尤其是含鹽量非常高的飲食，其中含有更高的亞硝酸鹽、亞硝酸鹽是一種高致癌物質，該物質在腌制或煙熏的食物中含量較高。做熟的蔬菜和肉類食品中都含有硝酸鹽，其中做熟的高鹽量的蔬菜中的硝酸鹽含量更高。硝酸鹽在細菌酶的作用下，容易轉化為亞硝酸鹽，如果再把食物放入冰箱，食物中的亞硝酸鹽的含量隨儲藏時間的延長和溫度的升高而逐漸增高。如果再加上是隔夜菜，亞硝酸鹽在低溫的空間中會慢慢地發生反應，一夜過後食物中含有的亞硝酸鹽更多，對身體造成更大的危害。

　　溫馨提示：

　　高鹽的食物最好不要放入冰箱，因為冰箱可加快細菌的繁殖。在冰箱的封閉空間裡，很多細菌的繁殖速度會變得更快。如果長期食用久存冰箱的食物，會增加病菌侵入胃部的幾率。

　　本文詳細的介紹了高鹽飲食會引發胃癌嗎，專家告訴我們高鹽飲食中含有更高的亞硝酸鹽，具有很高的致癌性。此外，高鹽飲食還容易引起心髒病、肥胖症等疾病。祝您和您的家人身體健康！