胃癌和飲食的關系怎麼樣



無論有沒有患上疾病，我們都應注意自己的飲食，因為合理的飲食是身體健康的重要前提，而胃癌的發生其實與飲食也是有著非常大的關系的，那麼，胃癌和飲食的關系怎麼樣呢？下面，我們就請來專家為大家介紹一下有關知識，希望能幫到大家。

(1)專家指出，喜歡食用腌制食物人比較容易患上胃癌這種疾病：根據一項日本居民的調查中發現：通過對保持日本飲食習慣的日本人，即常吃腌菜者，與飲食已經西化的日本人相比較，前者的胃癌發病率要高得多；飲食西化的日本人不但少吃了腌菜，而且吃較多的水果與蔬菜，尤其是莴苣與芹菜含有豐富的維生素C，它們與胃癌的發生正好呈負相關。此外，牛奶對於防止胃癌的發生也起一定的作用，在日常生活中不妨多喝。

(2)另外，喜歡吃熏制的食物也是導致胃癌發生的一個重要原因：在我們的生活中，經常食用的熏制食品在熏制過程中由於會產生大量的多環碳氫化合物，其中包括苯並芘，這是一種強致癌物，蛋白質在高溫中，尤其在烤焦時易分解產生致突變物，其中也有致癌性成分。

看過以上專家的講解之後，大家對於胃癌與飲食之間的關系有了正確的認識了吧，專家提醒，因為吃腌制食物、熏制的食物容易導致胃癌發生，所以在生活中大家要注意盡量少吃。