胃癌和飲食有什麼樣的關系



想要擁有一個健康的身體，我們首先需要注意的就是保證科學的飲食，如果飲食不當的話，最先影響的就是人們的胃了，胃癌的發生也與飲食有很大的關聯，大家要多加了解，那麼，胃癌和飲食有什麼樣的關系呢？以下我們就來聽聽專家關於胃癌與飲食關系的介紹。

(1)飲水與糧食裡面的硝酸鹽成分：在對胃癌高發區進行的調查研究結果顯示，在當地的飲用水中以及某些谷物中，硝酸鹽及亞硝酸鹽的含量明顯高於低發區。這些物質在胃中可形成亞硝胺，這是一種致癌性很強的化合物。

(2)霉變食物：據介紹，霉變食物也是與胃癌有著很大的關系的，胃癌發病率高的原因，因為在高發區的居民食用的糧食與食品受霉菌污染嚴重。熏制食品：這種食品在熏制過程中由於會產生大量的多環碳氫化合物，其中包括苯並芘，這是一種強致癌物，蛋白質在高溫中，尤其在烤焦時易分解產生致突變物，其中也有致癌性成分。

(3)飲酒：我們都知道酒對於我們的身體其實並沒有太大的危害，只不過如果大量酗酒的話會灼傷胃粘膜，引起慢性胃炎，而胃炎有轉變成胃癌的可能性。

以上就是專家關於胃癌與飲食關系的介紹了，大家都看清楚了吧，當然，胃癌的發生除了與飲食有關外，還有其他的因素，比如遺傳等，所以對於胃癌我們一定要注意進行正確的預防。