重慶“火鍋”可預防胃癌？

重慶火鍋是很多人都非常喜愛的一種美味，尤其是在這個冬季，一家人圍著火鍋歡聚一堂是多麼幸福的一件事。並且有關數據表明，重慶患胃癌的概率是所有城市中比例最低的。

首先專家表示，重慶人的飲食習慣中，辣椒，是絕對不可或缺的。口味辛辣被不少人認為是一種不健康的飲食習慣，這是一個非常嚴重的誤區。近日，有關數據表明，全國胃癌發病率約為37/10萬，重慶則為30/10萬。專家表示，胃癌發病和飲食有很大關系，重慶人愛吃的辣椒、蔥姜蒜醋等都對胃有保護作用，胃癌發病率低也就不足為奇了。

為什麼辣椒可以保護胃部健康呢？

辣椒中含有多種微量元素和大量維生素C，在胃腸道內可阻止致癌物質亞硝酸胺在體內的形成。辣椒對胃黏膜有獨特的保護作用，這也是“川湘”一帶的胃癌發病率較低的原因之一。

與此同時其他辛辣食品如生姜、大蒜等性溫、辛，前者有發熱散寒、溫中健胃、止嘔殺蟲的功效；後者則有消炎殺菌、祛痰止咳、利尿降壓、健胃行滯的功效。而食醋不僅是調味佳品，而且是良好的酸性健胃劑，有的還含某些維生素，如維生素B1、B2和煙酸等，醋酸還有一定的殺菌作用。因此，適當食用一些辛辣食品對人體健康是有益的，但有咽喉炎、食道炎、胃炎和胃潰瘍的患者應該盡量少吃辛辣食物，以防刺激這些部位，加重症狀。

因此，通過以上介紹，為了防患胃癌，同志們也不要放過這一重慶美味吧。

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