三種可以提高胃癌患病率的食物

可以提高胃癌患病率的食物都有哪些呢？專家介紹，胃癌這種疾病，對於人們來說不為陌生，主要病因就是由於飲食不當而引起的，並且這種疾病給人們帶來的傷害很大，發展到晚期，就是對生命的威脅。

提高胃癌患病率的三種食物：

第一：酸煎餅、鹹菜

當地很流行的食物酸煎餅的制作方法類似於煎餅果子，但它還摻雜了玉米、地瓜等，而且經過發酵，口感是酸酸的，過去當地居民經常把它當成主食。經調查發現，經常食用酸煎餅患胃癌的危險性比不食用或偶爾食用者要高。

而且，當地的村民們還喜歡吃腌制的鹹菜，鹹菜含有大量的亞硝酸鹽，亞硝酸鹽與食用的蛋白類食物結合會形成亞硝胺，進而誘發胃部疾病，引起胃部癌變。

第二：鹹豬肉

鹹豬肉是當地人經常吃的一種食物，每到冬天幾乎家家戶戶都要腌一大缸鹹豬肉，腌的時候先放一層肉再撒一層大粒鹽，平時炖菜、炒菜都要放點兒鹹豬肉，一吃就是一年。

鹹豬肉屬高鹽飲食，可直接損傷胃黏膜細胞，造成細胞突變;高鹽還可以使胃酸減少，使患者出現消化不良，進而引起慢性胃病，如果治療不及時可慢慢轉為胃癌。

另外，鹹豬肉中還有很多亞硝酸鹽，它在胃內經過細菌作用後，可以生成一種致癌性非常強的物質，容易導致細胞癌變，誘發胃癌。

第三：蝦油、腌魚干、魚露

福建可以說是沿海城市胃癌高發的代表，多數胃癌患者追問其飲食都有吃蝦油、腌制魚干等習慣，不少老福州人一日三餐都用蝦油炒菜。

然而，這些食物中的亞硝酸鹽如果長時間聚集在體內會有致癌的作用。魚露則是一種小鹹魚，味道非常鹹，長時間食用會直接破壞胃黏膜，損傷其保護作用，增加患胃癌的風險。

以上就是對提高胃癌患病率的食物的介紹，希望大家在日常生活當中少量吃這些食物，並且做好預防胃癌的准備。

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