高鹽飲食會增加患胃癌風險

　　在眾多胃癌誘發因素中，飲食就是其中一個重要的誘發因素。調查發現，平時飲食過鹹的人患胃癌幾率要明顯高於其他人。因此專家表示，高鹽飲食會增加患胃癌風險。下面就一起來看看高鹽飲食誘發胃癌的機制是什麼。

　　1、損傷胃黏膜：長期過多的攝入鹽分會造成胃黏膜細胞與外界較高的滲透壓，這可導致胃黏膜直接損傷，發生廣泛性的彌漫性充血、水腫、糜爛、潰瘍、壞死、出血等一系列病理改變，任何病變都會使胃黏膜細胞有發生癌變的危險。

　　2、促進亞硝酸鹽的合成：攝入的過鹹的食物中有很大一部分含有硝酸鹽，而硝酸鹽可在胃內轉化為亞硝酸鹽，亞硝酸鹽具有極強的致癌性，是造成胃癌的危險因素。

　　3、抑制前列腺素e的合成：攝入過量的鹽分還會使胃酸分泌減少，從而機制前列腺素e的合成，前列腺素e的作用為細胞保護，可加強胃黏膜的防衛能力，若合成減少，則胃黏膜容易遭到其他因素的攻擊，造成胃部病變，使發生胃癌的風險增大。

　　通過以上的介紹，相信大家都了解了高鹽飲食會增加患胃癌風險。因此在日常生活中，我們要嚴格控制鹽分攝取量，避免高鹽飲食，以清淡飲食為主，這樣才能降低患胃癌的風險，保證身體健康。