警惕：吃東西也能吃出胃病來

　　吃粗糧要多喝水否則易消化不良

　　近年來，吃粗糧逐漸成了一種時尚，玉米面窩頭、小米燕麥粥、雜面面條以及各種豆制品，組成了備受歡迎的“粗糧宴”。

　　粗糧是相對我們平時吃的精米白面等細糧而言的，主要包括谷類中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麥、荞麥、麥麸以及各種干豆類，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。

　　大部分粗糧不但富含人體所必需的氨基酸和優質蛋白質，還含有鈣、磷等礦物質及維生素，相對大米、白面而言，粗糧的碳水化合物含量更低，膳食纖維含量高，食用後更容易產生飽腹感，可減少熱量攝取，達到減肥的功效。

　　此外，粗糧還有利於保障消化系統正常運轉，可以降低高血壓、糖尿病、肥胖症和心腦血管疾病的風險，有助於抵抗胃癌、腸癌、乳腺癌、潰瘍性腸炎等多種疾病。

　　不過，粗糧雖好，也不能亂吃。因為粗糧中含有較多纖維素，需要有充足的水分才能保證胃腸道的正常消化。一般來講，多吃一倍纖維素，就要多喝一倍水。所以吃完粗糧後，要多喝兩杯水，一般飯後一小時後飲用最好。

　　最後提醒大家，成人最好每天吃50—100克的粗糧，品種多一些更好。老年人和孩子胃腸道功能較弱，不要一次吃太多。

　　腌制食品和功夫茶 被醫學界視為胃腸殺手

　　廣東飲食文化在國內獨樹一幟，特別是廣州市民普遍都有喝早茶和晚茶的習慣，以潮汕功夫茶為代表的茶文化也享譽全國。而廣東人對生、冷、腌制食品的偏愛也是其“吃”文化的重要組成部分。

　　不過近年來省內不斷有醫學專家對傳統的飲食習慣提出了異議，呼吁市民傾聽腸胃的心聲，正確對待傳統美食中不健康的因素。有專家認為，長期食用生冷食品對腸胃健康有害無益，而功夫茶因為其泡制的復雜程序，對於人的腸胃也是巨大的考驗。

　　在“2008全國腫瘤高峰論壇”上，腌制食品及潮汕功夫茶甚至被廣東醫學界列入腸胃殺手行列。近年因喝功夫茶引發食道癌的個案確實越來越多，主要原因是功夫茶講究溫度高及高濃度，人的食道黏膜會容易被燙傷，不斷飲用的話，未復元又再燙傷，會造成潰瘍，可能導致癌症。

　　同時，飲用過多濃茶，會刺激胃，引起胃炎及潰瘍等。而2005年在韓國進行的一個有關胃癌風險的研究則顯示，大量進食韓國泡菜(腌卷心菜)的人，50%有患上胃癌的風險。

　　嗑瓜子也能嗑出胃病

　　時常聽到一些人說，吃了一個上午瓜子，肚子都痛了。

　　其主要原因是，由於空氣不斷隨著吞咽嚼碎的瓜子仁進入胃腸，導致胃腸道內脹氣而引起嗳氣、腹脹、腹痛等腹部不適症狀。誘人的瓜子香味，不停地刺激膽囊收縮，亦會引發腹痛。

　　不同的瓜子不僅具有不同的風味，還具有一定的保健功效。如葵花子有抗衰老作用;西瓜子具有利肺、潤腸、止血等功效。但在連續過量嗑瓜子後，常會有舌頭腫痛、腹部不適、消化不良等現象的產生，有人稱之為“瓜子病”。

　　此外，如一次性嗑瓜子量太多，必然會消耗掉大量唾液和胃液，影響正常食物的消化，導致消化不良等疾病。

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