夏季飲食預防幽門螺旋桿菌的感染

　　省立醫院消化內科彭孝偉主任說，最近門診病人檢出螺旋桿菌的人也不鮮見，主要是他們吃飯時沒有注意，一旦家裡有人感染這種桿菌，沒有分餐吃，其他家庭成員同樣遭殃。

　　夏季的食物易腐敗，很容易滋生病菌，包括幽門螺旋桿菌。因此，幽門螺旋桿菌的滋生也是導致夏季慢性淺表性胃炎高發的一個原因。食物在室溫環境下放2、3個小時就開始滋生細菌，雖然我們品嘗不出來。

　　因此，夏季吃東西，如果是涼拌類菜肴，隨吃隨做。如果涼拌菜裡有肉類，也要確保新鮮或者熱透。街邊小吃店裡的涼菜，往往都是先提前把材料切好備用，甚至一早上就已經拌好一大盆。即便操作過程都沒問題，時間一長也難免滋生細菌。

　　因此，夏季一個是少在小吃店吃現成的涼拌菜、贈送小碟菜。如果家裡有成員感染幽門螺旋桿菌，積極治療過程中，一定要進行分餐制，餐具要定時煮沸消毒20分鐘。