石仙桃炖豬肚湯治胃酸胃脹

　　冬日的冷風給人們帶來了寒意。這兩天早上，跑步的隊伍中少了吳伯一人。關心同伴的心情促使我探訪了吳伯。原來近幾天吹北風，吳伯原先已不痛的胃痛又發作了。俗話說：三句不離本行。我是醫生，自然想到應該給吳伯開個藥方，但吳伯說：服藥已經服到怕了，不想服藥。我就試探著說：不服藥物，就用食療吧。吳伯表示可以試一試。我給吳伯摸脈、看舌象，結合吹北風後出現胃痛現象，診斷為胃寒痛。吩咐吳太用熟附片煲狗肉給吳伯食用。兩天後，吳伯又回到了我們晨跑的隊伍中來，說胃痛已好了。同伴們都十分高興，並不斷詢問我關於胃痛的食療問題。

　　胃痛保健：胃痛病人的飲食調理真谛

　　其實，治療胃痛，除了服用藥物之外，在胃痛發作時，也可以用食療方法止胃痛。其中飲用湯水就是一種好方法。

　　胃痛可以簡單地分為虛寒胃痛、肝胃氣痛、濕熱胃痛三種。如果是虛寒胃痛，可見胃部隱痛，喜暖喜按，餓時痛增，得食則減，嘔吐清水，四肢冷，畏寒，大便爛，舌質淡白脈虛飲。食療湯水可用——①熟附片煲狗肉湯。每次可選用制過的熟附片12克，新鮮黑狗肉500克，生姜片20克，陳皮9克，適量植物油及食鹽。然後把材料放進湯煲內，先用武火，水開後改為中火煲湯。煲至狗肉軟爛即可。可飲湯食狗肉。②白胡椒煲豬肚湯。每次可取白胡椒15克略拍碎，新鮮豬肚1個（亦可半個）洗淨，生姜三片（洗淨去皮）。然後將白胡椒、生姜一同放進豬肚內，並加進適量清水，將豬肚的上下口用線扎緊，放進湯煲內，用中火煲湯。煲一個半小時，然後調味，飲湯食豬肚。

　　如果是肝胃氣痛，可見胃脘脹痛，連及脅肋，痛處不定，嗳氣頻繁，食後胃脹明顯，可能泛酸，舌苔薄白，脈弦。食療湯水可用——

　　①佛手砂仁瘦肉湯。佛手片15克（鮮品可用30克），砂仁5克，新鮮豬瘦肉250克。先將佛手片與豬瘦肉洗淨，同放進湯煲內，用中火煲湯，1小時後，放進砂仁，再煲5分鐘，停火待溫，調味，飲湯食豬瘦肉。

　　專家提醒：胃酸胃痛胃脹請莫亂服藥

　　②沙田柚花煲豬肚湯。每次可取沙田柚花5克，新鮮豬肚250克。先將豬肚冼淨，切成小塊，與沙田柚花一起放進湯煲內，加上適量清水，用中火煲1小時，湯好後加食鹽調味，飲湯食豬肚。

　　如果是濕熱胃痛，可見脘腹脹痛，甚或惡心嘔吐，不思飲食，口苦，大便臭穢不爽，尿黃短，身重體倦，舌苔黃膩，脈弦數。食療湯水可用——

　　①救必應煲豬瘦肉湯。每次可取救必應15克，土茵陳12克，新鮮豬瘦肉200克。一同放進湯煲內，再加進適量清水，中火煲湯約1小時。然後調味，飲湯食豬瘦肉。

　　②石仙桃炖豬肚湯。每次取新鮮石仙桃90克（干品30克），新鮮豬肚500克。將豬肚切粗件，和石仙桃一起放進炖盅內，加適量清水，隔水炖1小時。調味後飲湯食豬肚，一次食不完可分次食用。“安身之本，必資於食”，醫食是同源的。醫藥運用得好可以治病，食物應用得好，也同樣可以冶病。讓我們大家都來重視日常飲食，讓食療更好地為身體健康發揮作用。