治胃酸過多食療方６則

　　黨參馄炖

　　配方：生姜10克、制半夏15克、黃連5克、黨參20克、干姜10克、甘草5克、大棗10克、豬瘦肉250克、面粉500克、素油50克、鹽6克、豆粉適量。

　　制作：

　　1 將黨參、干姜、制半夏、黃連、干姜、甘草、大棗放入鋁鍋內，加水適量，用武火燒沸，文火煎煮15分鐘，濾去渣，留汁待用。

　　2 豬肉洗淨，剁成泥;素油煉熟，干姜切成末。再把豬肉泥、豆粉、姜末拌成餡待用。

　　3 將面粉放在面板上，用藥液將面粉揉成面團，用擀面杖擀成薄皮，切成馄饨皮大小備用。

　　4 如常規包成馄饨，煮熟即成。

　　食法：每日1次，每次吃馄饨100克、正餐食用。

　　功效：補脾胃，祛瘀滯。對胃酸過多之胸悶、嗳氣、胃部膨滿患者尤佳。

　　七物雞湯

　　配方：黨參15克、制半夏10克、生姜10克、黃連5克、干姜10克、甘草 5克、大棗10克、雞肉500克 、料酒10克、蔥15克、胡椒粉3克、鹽6克、雞精6克。

　　制作：

　　1 把以上7味藥物洗淨，放入盆內;雞肉洗淨，切成4厘米的塊;蔥切成段。

　　2 將7味藥物用紗布袋裝好，扎緊口與雞肉同放炖鍋內，加水適量，放入料酒、蔥、胡椒粉，置武火上燒沸，再用文火炖煮40分鐘，加入鹽攪勻即成。

　　食法：每日1次，每次吃雞肉50克，喝湯，佐餐食用。

　　功效：健脾胃，益氣血。對胃酸過多胃功能減退患者尤佳。

　　旋覆花炖魚頭

　　配方：旋覆花 15克、代赭石15克、人參15克、半夏10克、制甘草5克、生姜 10克、大棗 3個、魚頭1只、料酒 10克、味精 3克、胡椒3克。

　　制作：

　　1 將以上7味藥物洗淨，放入紗布袋內扎緊口，放鍋內，加入水適量，置武火上燒沸，再用文火煎煮20分鐘，去渣，留藥液待用。

　　2 將魚頭洗淨，切成4大塊，放入炖鍋內，加入料酒、胡椒，放入藥液，置武火上燒沸，再用文火炖20分鐘，加入味精即成。

　　食法：每日1次，每次吃魚頭50克，喝湯，佐餐食用或單食。

　　功效：補元氣，健脾胃，益氣血。對胃酸過多，腹部無力，嗳氣，胸悶患者尤佳。

　　復元湯

　　配方：懷山藥 50克、肉苁蓉 20克、菟絲子 10克、蔥白 3根、胡桃肉 2個、大米100克、瘦羊肉 500克、羊脊骨 1具、生姜20克、料酒20克、八角3克、鹽6克。

　　制作：

　　1 將羊脊骨砍成數節，用清水洗淨後，一起放入沸水鍋內，汆去血水，再洗淨;將懷山藥等藥物用紗布袋裝好扎口;生姜蔥白拍破;羊肉切成4厘米長、2厘米寬的條。

　　2 將以上食物和藥包同時下入鋁鍋內，加入清水適量，置武火上燒沸，打去浮沫，放入料酒、調酒，再用文火繼續炖至熟為止。

　　3 將肉湯裝碗後用胡椒，食鹽調好味即成。

　　食法：每日1次，每次吃羊肉50克，喝湯。佐餐食用。

　　功效：暖脾胃，益中氣，對胃酸過多虛勞羸瘦，腰膝腹部無力患者食用尤佳。

　　地黃甜雞

　　配方：生地黃250克、龍眼肉30克、紅棗5個、母雞1只、饴糖150克。

　　制作：

　　1 將雞宰殺後去毛樁、內髒及爪，洗干淨，有背部頸骨剖至尾部，再洗淨血水，放入沸水鍋中，煮3分鐘撈起。

　　2 將生地黃洗淨後，切成0.5厘米見方的顆粒;龍眼肉撕碎，與生地黃混合均勻，再摻入饴糖調理後，一起塞入雞腹內，將雞腹部向下放入蒸盆中，紅棗去核洗淨，放在雞身上，注入米湯，用濕棉封閉盆口，上籠用武火蒸2小時即可。

　　食法：每日1次，每次吃雞肉50克，既可佐餐，又可單食。

　　功效：健脾胃，補虛損，止嘔吐。對胃酸過多身重乏力，食少，惡心嘔吐患者食用尤佳。

　　冰糖蒸蓮子

　　配方：干蓮子300克、冰糖150克、豬網油 1張(約200平方厘米)、棉紙1張。

　　制作：

　　1 鋁鍋內注入熱水(淹過蓮子為度)，加鹼12克，置中火上，下入蓮子，用刷把反復搓刷，待蓮衣脫盡後，迅速離火，用溫水沖洗干淨，切去兩頭，用牙簽捅出蓮心。

　　2 將加工後的蓮子放入蒸盆內，加清水適量，上籠用武火蒸1小時取出。另用碗鋪上豬網油，將蓮子整齊地碼在網油上，冰糖搗碎，撒在上面，用溫紙封口，再入籠蒸爛蓮子。

　　3.取出盛蓮子容器，揭去棉紙，滗出原汁，加蜂蜜，倒蓮子，蘸上汁即成。

　　食法：每日1次，每次吃蓮子50克。既可佐餐又可單食。

　　功效：補脾固腸，養心益胃。對胃酸多心煩失眠患者尤佳。

　　(實習編輯：陳占利)