慢性胃炎的克星-山藥

　　一般情況下，吃個兩三天藥就可以緩解，可是過不了幾日，不知不覺又會復發。就這樣反而復之，老胃病一直折磨了我七八年。

　　後來，一位醫生朋友告訴我，慢性胃炎的確沒有什麼太好的治療措施，患者首先要調整好自己的情緒。保持樂觀的生活態度，另外，要養成良好的生活規律，注意飲食，平時少吃或不吃辛辣食品，戒煙戒酒，多吃些養胃的食品，只要注意養胃，慢慢就會好起來。

　　她還告訴我，山藥是養胃的好食品。山藥的最大特點是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一種多糖蛋白質的混合物，對人體具有特殊的保健作用，能防止脂肪沉積在心血管上，可保持血管彈性，阻止動脈粥樣硬化過早發生。中醫認為，山藥具有補脾養胃、補肺益腎的功效。可用於治療脾虛久瀉、慢性腸炎、肺虛咳喘、慢性胃炎等。

　　聽了醫生朋友的話之後，我盡量保持有規律的生活方式，注意少熬夜和不熬夜，不吃辛辣食品，戒煙戒酒。另外，就是換著花樣吃山藥，也算是慢性胃炎食療。幾年下來，在不知不覺中，我的慢性胃炎痊愈了。如今，我偶爾挑燈熬夜，胃也不疼了。以下為大家推薦幾款山藥的食療方.
　　
　　１.山藥西米露

　　材料：山藥 2斤 奶粉適量 糖 1斤 西谷米半斤

　　作法：

　　山藥去皮切丁，煮至熟即可再加入糖。

　　水滾，入西谷米約煮8~9分鐘，煮熟之後再沖冷水備用。

　　將1.和2.混合，再加入奶粉即可。

　　冰涼後更可口。

　　２.五福臨門

　　材料：山藥 1斤 起士片 12片 火腿片 12片 小黃瓜 3條 紅蘿卜 1條 牙簽 24支 沙拉醬少許

　　作法：

　　 山藥、小黃瓜、紅蘿卜切粗絲與火腿同長度。

　　先放火腿片，再放起士片，將山藥、小黃瓜、紅蘿卜放入，淋上少許沙拉醬，卷緊成春卷狀，兩頭插入牙簽固定，再斜切成2份即可。

　　3.山藥咖哩

　　材料：山藥 2斤 紅蘿卜 2條 洋蔥 1個 雞胸肉 1斤 咖哩粉、太白粉適量

　　作法：

　　山藥、紅蘿卜去皮，切滾刀塊，備用。

　　雞胸肉切小丁，加少許鹽、太白粉略腌後，泡油肉變白盛起。

　　起油鍋，炒香洋蔥，加入咖哩粉，再入紅蘿卜、山藥，續入少許水，焖熟之後，再放入雞胸肉，最後以太白粉勾芡即可。

　　4.山藥鹹粿

　　材 料：山藥 3斤 水 8碗 絞肉 3兩 再來米粉 1斤 香菇 3朵 蝦米 2兩

　　調味料：鹽 1 1/2湯匙 胡椒粉 1 1/2茶匙

　　作 法：

　　山藥去皮切成細條狀備用。

　　再來米粉先以 3碗水沖散，再以 5碗開水拌勻成米漿狀。

　　起油鍋，將蝦米、香菇爆香，加入絞肉拌炒，再加入山藥與調味料，最後將米漿倒入拌勻，並用小火煮至黏稠糊狀，倒入容器，放在蒸籠內以大火蒸 1小時即可。

　　冷卻後〈可冷藏 4天~ 1星期〉，食用時將山藥鹹粿切片煎熟即可食用。

　　5.珠玉雙寶粥

　　材 料：山藥 1斤 薏仁 4兩 桔餅半兩

　　調理法： 桔餅切成小塊。

　　作 法：

　　先將薏仁煮至爛熟，再將山藥切成小丁，放入鍋中一同煮成粥，最後將桔餅放入煮好的粥中即可。

　　療效：補肺、健脾、養胃，適用於陰虛內熱，勞嗽乾咳，大便洩瀉、食欲減退等一切脾肺氣虛的症狀，作為慢性調理之用，以 5~7天為一療程，每天分二次服用。

　　６.山藥油飯

　　材料：山藥 1斤 糯米 1斤 油蔥 2湯匙 絞肉 2兩 沙拉油半杯 香菇少許 蝦米 2湯匙 醬油適量 鹽少許 味素少許

　　作法：

　　山藥去皮切丁炸熟待用。

　　香菇泡軟切絲。

　　糯米泡 4小時，蒸 15分待用。

　　另起油鍋入絞肉， 香菇、蝦米、山藥炒數下，再入油蔥、醬油、鹽、味素拌炒，最後倒入糯米飯拌勻即可。

　　７.發菜山藥羹

　　材料：山藥 2斤 發菜半兩 肉絲 3兩 紅蘿卜半小條 香菇 5小朵 太白粉 2湯匙 水 8杯

　　調味料：鹽 1 1/2茶匙 胡椒粉 1茶匙 黑醋 1大匙 香油少許

　　作法：

　　所有材料切絲備用。

　　水煮開，放入所有材料煮熟，最後調味並勾芡。