胃炎患者要小心豆制品

　　豆類含有豐富的營養物質，豆類所含的低聚糖被腸道細菌發酵，能分解發酵產生二氧化碳和氨氣，進而引起打嗝、腸鳴、腹脹、腹痛等症狀。嚴重消化性潰瘍病人不要食用豆制品，因為豆制品有促進胃液分泌的作用。急性胃炎和慢性淺表性胃炎患者也不要食用豆制品，以免刺激胃酸分泌和引起胃腸脹氣。

　　分解豆類需要的酶只能在腸道細菌中找到，如果平時沒有保持吃豆類的習慣，消化道可能沒有足夠的酶去消化豆類。一旦吃入豆類就容易產生腹脹。在日常的膳食中要逐漸把豆類食品增加到飲食中，這樣會慢慢增加消化豆類所用的酶的需求，有助於身體逐漸產生所需的酶去分解豆類。應該以湯的形式烹饪豆類，通過補充水分，有助於消化豆裡面含有的大量纖維，或者延長烹饪時間，對消化這類食物是有幫助的。

　　豆類整粒不易消化，可以在煮前用水浸泡容易煮爛;要煮到熟爛了再吃，因為太硬的豆子，不但不好消化還容易造成脹氣有利於吸收;或打成漿做成吃豆制品則吸收率更高,如豆腐,豆腐腦、千張等。吃豆類食物時要細嚼慢咽，而且不要一次吃得太多、太撐，並應注意與含蛋氨酸豐富的食物搭配如米、面、蛋等。飯後不要一直悶坐在沙發上，可以起身走一走，洗個碗，或是散個步，溫和輕緩的運動都有助於幫助消化。