食療萎縮性胃炎兩湯一菜一包子

　　茯苓山藥包子

　　原料： 茯苓10克，山藥15克，面粉150克，鮮豬瘦肉50克，生姜2克，胡椒粉1克，麻油2克，紹酒2克，食鹽4克，醬油2克，大蔥5克，骨頭湯30毫升。

　　制作： 先把茯苓、山藥洗淨，文火焙干，碾成細末，與面粉混勻。然後把茯苓山藥面粉倒在案板上，加入發面、水適量，揉成發面面團發酵。再把豬肉剁成泥，倒入盆內，加醬油拌勻，將姜末、食鹽、麻油、紹酒、蔥花、胡椒、骨頭湯等放入盆中，拌勻成餡。待面團發成後，加鹼水適量，揉勻，搓成3～4厘米粗長條，按量揪成20塊面團，將劑子擠壓成圓面皮，包成生坯。最後把包好的生坯擺入蒸籠內，沸水上籠，用武火蒸15～20分鐘即成。

　　用法： 早餐時食用。

　　功效： 健脾和中、利水滲濕、寧心益腎。適用於心脾腎虛弱型慢性胃炎、神經官能症等，症見胃脘隱痛、食少、便溏、小便不利、心悸、失眠等。

　　豬肚燒姜附

　　原料： 豬肚250克，熟附片10克，生姜30克，大蒜10克，豆瓣15克，白糖6克，鹽6克，味精6克，菜油15克，豆粉6克。

　　制作： 先把豬肚洗淨，入沸水中煮10～15分鐘，切成小方條。然後把附片洗淨，放入鍋中，加水適量，置武火上熬沸，繼用文火熬2～3小時，離火待用。再把姜、蔥、蒜洗淨，切成薄片。最後把鐵鍋置旺火上，放入菜油，煉熟，即放姜、蔥、蒜片、豆瓣、白糖，炒至金黃色時，倒入附片湯及附片，繼投肚條、食鹽，燒至肚條軟爛，投入味精、水豆粉，起鍋裝盤。

　　用法： 作配餐菜肴。

　　功效： 溫中散寒、和胃止痛。適用於胃脘冷痛、喜溫喜按、口泛清水、畏寒、四肢冰冷等症。

　　甲魚益胃湯

　　原料： 甲魚1只(300克以上)，知母20克，沙參30克，山藥50克。

　　制作： 先把甲魚放入沸水中燙死，揭去鱉甲，掏去內髒，洗淨，切成小方塊。再把知母、沙參、山藥洗淨，與肉同入鍋中，加水適量，武火燒沸，改用文火炖至肉熟透軟爛即可。

　　用法： 單食或作配餐菜肴。

　　功效： 養陰益胃、滋補肝腎。適用於慢性胃炎之胃脘隱隱作痛、食欲不振或饑不欲食、咽干口燥、大便干燥，以及潮熱、眩暈、耳鳴、腰膝酸軟等。

　　理中湯

　　原料 ：人參6克，干姜6克，白糖10克。

　　制作： 先將人參、干姜洗淨，切成薄片，放入鍋內，加水適量，置武火上燒沸，繼用文火煎熬15分鐘，每飲一次，熬一次。然後將白糖放入和勻即可。

　　用法:：每天服4～5次，每次50～60克。

　　功效： 溫中散寒、益氣和胃。適用於虛寒型之萎縮性胃炎、脘腹疼痛、喜溫喜按、不思飲食、嘔吐、腹瀉不渴，且舌淡苔白、脈細弱，以及小兒慢驚風、病後喜吐涎沫者皆宜。