推薦：消化性潰瘍的保健糕點

　　藕粉糕

　　[原料]藕粉、糯米粉、白糖各250克。

　　[制法]將以以上原料同放盆中和勻，加水適量，揉成面團，上籠蒸15～20分鐘即成。

　　[功效]補虛，養胃，止血。

　　[適應證]適用於老年消化性潰瘍體虛食少、吐血、便血等。

　　[注意]每次50～150克，每日1～2次，或作主食或作點心，溫熱服食。

　　玫瑰棗糕

　　[原料]玫瑰6克，紅棗150克，慈菇60克，核桃仁30克，雞蛋2個，紅苕90克，豬板油120克，生豬網油160克，瓜片15克，白糖100克‘

　　[制法]將紅棗置火上燒焦棗皮，燒至起黑殼後人冷水泡5分鐘，撈起剝去黑殼，並去核。核桃仁用沸水泡後去皮，入油鍋炸黃後撈出。紅苕煮熟壓蓉。將豬板油與棗肉分別剁成泥，核桃仁、瓜片、慈菇切細丁。

　　將棗泥、板油、紅苕泥裝入盒內，將雞蛋打破後攪勻，再加入核桃仁、瓜片、慈菇、白糖、玫瑰和勻。將豬網油鋪於碗內，網油邊吊在碗外邊，把拌好的泥放入碗內，抹平，網油邊搭轉來蓋著，再用濕棉紙密封，上籠，置旺火上蒸40分鐘，出籠翻扣入盤內，揭去豬網油，撒上白糖即成。

　　[功效]調和肝脾，滋生陰血。

　　[適應證]適用於老年消化性潰瘍胃脘隱痛、胸脅不舒、反酸、惡心、易怒、大便干結、頭暈心悸等。

　　清明菜糕

　　[原料]鼠曲草嫩苗、米粉(或玉米粉)、白糖各適量。

　　[制法]鼠曲草嫩苗生用或用水略煮，與面粉、白糖加水和勻，做成糕團，蒸熟即成。

　　[功效]和胃調中。

　　[適應證]適用於老年胃及十二指腸潰瘍。

　　栗子糕

　　[原料]板栗500克，白糖250克。

　　[制法]板栗水煮30分鐘，待冷去皮，放碗中，上籠蒸30分鐘取出，方口白糖，壓成栗子泥，放入搪瓷盤內，切成4厘米長、3厘米寬的塊即成。

　　[功效]健脾益胃，止血。

　　[適應證]老年消化性潰瘍體虛、吐血、便血等。

　　(實習編輯：陳占利)