晚上吃燒烤，易誘發胃潰瘍

　　一年輕男子一年多來天天晚上吃燒烤，最終把胃腸吃壞，嚴重到吃米飯、面條、白粥都消化不了，體重從原來的118斤暴瘦到82斤，甚至只能靠吃營養米糊來維持生命。

　　“真的有這麼誇張嗎？我平常下班以後也喜歡約朋友一起吃燒烤，現在好像越想越覺得胃有點不對勁。”昨天，長年上夜班的李先生看到這則在網上熱傳的消息後，心裡頓時咯噔一下，擔心自己也在不知不覺中傷害了胃腸。

　　夜宵吃點燒烤成為很多年輕人的夜生活內容之一，但吃多以後確實會損害正常的胃腸功能。記者昨天在采訪杭城幾家大醫院的消化內科專家時得到了一致回答。並且，他們在臨床中還發現不少會損害胃腸道的飲食習慣，非常有必要提醒大家注意起來。

　　燒烤導致

　　肉類變硬會減緩胃部蠕動

　　“經常吃燒烤會損害胃腸功能是毫無疑問的，這在我們行業內早已達成共識。”杭州市紅十字會醫院消化內科主任陳建永說。

　　一方面，燒烤一般以肉類為主，肉類屬於高蛋白食物，燒烤的肉類蛋白質凝固且堅硬，吃進肚子就難以消化。“在正常的情況下，吃進胃裡的食物每2小時左右就會排空，但堅硬的食物會減緩胃部蠕動，導致食物積壓在胃中損害胃粘膜。”陳主任說。

　　另一方面，燒烤的鐵板很燙，一不小心就會把食物烤焦，這樣會使蛋白質變性，吃進肚子裡就會產生一些對身體有害的物質，對胃腸的損害也在其中。

　　杭州市二醫院消化內科的王志勇主任還發現，很多人吃的燒烤都從路邊攤購買，經營者的個人衛生與食品衛生難以保證，且燒烤的食物常會出現還沒有熟透的情況，所以因吃了不干淨的東西而發生胃腸道功能紊亂的患者在臨床中非常多見。

　　王主任覺得，吃燒烤的時間往往都在晚上，一大群人邊吃邊聊，情緒高漲，此時因交感神經興奮，會刺激胃腸分泌更多胃酸，這個量要是超過了胃黏膜的原有保護功能，就會誘發胃潰瘍的發生。

　　另外，杭州市中醫院消化內科主任王小奇說：“用來燒烤的食材一般經過一定時間的腌制，再加上燒烤的食物容易烤焦，這兩個原因都會使食物中亞硝酸鹽類物質增多，常吃易致癌。”

　　胃腸喜歡新鮮、酥軟的食物

　　“除了吃燒烤之外，年輕人中還存在不少飲食方面的壞習慣，都會有損胃腸功能。”王小奇主任說，不久前，他還接診了一個酒吧的小領班，每天晚上的工作就是跟包廂裡的客人喝酒，已經把胃喝得很脆弱，這次又一下子喝得太多，發生消化道出血。

　　還有的人食物吃得太油膩，比如有的人老是在外面下館子，即使是蔬菜也都油光發亮，因為他們燒的菜都先過油，吃多了以後容易得高脂血症。

　　也有一部分年輕人，吃飯既不定時也不定量，飽一餐餓一餐。而胃腸的正常工作是有一定節律的，如果不按規律，讓它在休息的時間工作，或是工作量一會大一會小，都會導致胃腸功能的紊亂。

　　此外，還有種最最不可取的行為，主要是一些女孩子，一方面抵擋不了美食的誘惑，毫無節制地吃東西；另一方面，吃了東西之後又擔心會發胖，所以就拼命摳出來。

　　“正常情況下，胃是向下運動的，而經過摳了以後，硬生生把胃變成了向上運動，在逆向運動之後，肯定會有損胃動力，有的甚至還會誘發胃食管反流。”王小奇主任說。

　　三位消化內科專家都建議，健康的飲食習慣應定時定量，食物的種類也要豐富一點，但胃腸喜歡新鮮、酥軟和易消化的東西，最好少吃燒烤的、煎炸的、辛辣的等重口味的東西。