8大出口 逃離潰瘍飲食誤區

　　愈合的潰瘍有四分之三的比例，在一年後復發，即使是最新發現的幽門桿菌感染治療、或是H2受體拮抗抗劑，其中 最主要的復發因素，可以在錯誤的飲食習慣裡得到解答。

　　※錯誤飲食習慣

　　一般消化性潰瘍的患者，常常認為飲食細軟溫和的食物，可以減輕胃腸的負擔，而能加快潰瘍的愈合，所以長期以稀粥面條為主食，蔬菜也必定煮的爛爛的，並且長期喝牛奶來保護胃壁，加上采取少量多餐的飲食方式。而這些觀念和飲食習慣，其實對潰瘍的愈合非但不利反而有害。

　　※原因

　　食物在口腔咀嚼時，不僅通過味覺促進食欲，同時分泌的唾液又能稀釋和中和胃酸，並能提高黏膜屏障的作用，唾液澱粉酶可以使部份澱粉得到初步的消化，減輕了腸胃道的負擔，如果吃流質或是半流質的食物，如稀粥面條，往往沒有經過仔細咀嚼就吞入胃中，缺少進一步的消化過程，必然增加胃的負擔。

　　牛奶含鈣和蛋白質較多，兩者均可以刺激胃體壁細胞和胃窦G細胞分泌胃酸和胃泌素，同樣的茶中的茶鹼和咖啡中的咖啡因，也都是胃酸分泌的刺激劑，均不利於潰瘍的愈合。

　　少量多餐曾被推薦為消化性患者采用。近年研究表明，進食固然可以對胃酸有暫時中和的作用，但每進食一次即可刺激壁細胞分泌一次，進食次數越多，胃酸分泌就越多，所以長期采用少量多餐是不利於潰瘍的修復。

　　※建議

　　1消化性潰瘍患者應該少吃過酸、過甜、過於辛辣的食物，不飲濃茶和咖啡。

　　2少量低度酒和少量辣椒可促進和改善胃黏膜的血液循環，刺激前列腺素的合成，對黏膜有一定的保護作用，不必列為禁忌。

　　3提倡細嚼慢咽，避免狼吞虎咽。潰瘍急性期可以短期進食稀粥等等流質或半流質食物，但不提倡長年如此，煮的不爛的面條，比米飯棉頭更難於消化。所以應該在急性期過後，即可恢復與一般人相同的飲食，只是需要更加注意細嚼慢咽。

　　4潰瘍病急性期可以少量多餐，每日進食四、五次即可，一但症狀得到控制，應鼓勵患者應盡快恢復到一日三餐。

　　5飲食應定時、定量，不宜過飽、過饑，過飽可使胃窦部擴張，刺激胃窦G細胞分泌過多胃泌素，從而導致胃酸分泌過多，影響潰瘍愈合。

　　6有規律的定時進食，以維持正常消化活動的節律。

　　7餐間避免零食，睡前不宜進食。

　　8飲食宜注意營養，但無須規定特殊食譜。但忌食患者平時生活中能加劇症狀或引起泛酸的食物。