夏季喝什麼湯養胃

　　夏季喝什麼湯養胃

　　豬骨山藥湯

　　材料：豬脊骨適量、山藥適量、嫩玉米適量、桂皮適量、生姜適量、香葉適量、枸杞適量、精鹽適量。

　　做法：

　　1、豬脊骨洗淨，用刀斬成小塊，把豬脊骨焯水，去血沫撈出備用；

　　2、砂鍋裡添足水，放入豬脊骨、姜片、桂皮、香葉大火煮開後改小火炖制；

　　3、嫩玉米切成小塊。砂鍋煮30分鐘後倒入嫩玉米塊，小火繼續炖制；

　　4、山藥去皮，切滾刀塊。把山藥塊倒入砂鍋。灑入枸杞。調入適量精鹽，小火煮10分鐘即可。

　　功效：山藥具有補脾養胃、補肺益腎的功效，是秋季脾胃虛弱者的最佳藥方。

　　黃芪煲牛肚湯

　　材料：黃芪50克、牛肚500克、紅棗3個、生姜4片。

　　做法：

　　1、黃芪稍浸泡，洗淨；

　　2、請售者把牛肚處理干淨，用鹽再搓擦淨；

　　3、紅棗去核，一起下瓦煲，加清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸後改文火煲約2小時，下鹽便可。

　　功效：民間認為牛肚能消積除滯健脾益胃，而中藥黃芪性味平和，具健脾補中、益氣之功。合而為湯則有益氣血、健脾胃之功，主治脾胃氣虛型的消化不良、氣短乏力、食後腹脹等。

　　茶樹菇炖排骨湯

　　材料：排骨250克、茶樹菇30克、胡蘿卜半根、姜4小片、鹽適量。

　　做法：

　　1、排骨切塊洗淨備用，茶樹菇提前半小時泡發好；

　　2、胡蘿卜去皮切滾刀塊，姜切片備好，鍋下水燒開後，放入排骨焯水，然後洗淨排骨表面浮沫；

　　3、將排骨、茶樹菇、胡蘿卜和姜片放加內膽裡，加入適量的水；

　　4、把後把內盅放入電炖盅裡，蓋上蓋子，加入適量的水。調到筋骨鍵。四小時後聽到響鈴就炖好了，加入適量鹽即可開吃。

　　功效：

　　1、茶樹菇有健脾止瀉之功效，並且有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊作用；

　　2、茶樹菇炖排骨湯，是一款秋季健脾養胃湯。

　　蓮藕紅豆章魚煲豬腳湯

　　材料：蓮藕800克，紅豆、蓮子各50克，紅棗5個，章魚干1只，豬踭500克，陳皮1/3個，生姜3片。

　　做法：

　　1、各物洗淨，蓮藕去節、切段；紅豆、蓮子、章魚稍浸泡；

　　2、紅棗去核；豬踭切塊，與生姜一起下瓦煲，加水3000毫升，武火煲沸後改文火煲兩小時，下鹽便可。

　　功效：蓮藕能健脾、開胃、養血。紅豆亦為旺血之食材。豬踭為豬肉之上乘，常為廣東民間入湯之用，關鍵此湯中加入章魚干既養陰又讓湯味更鮮美、可口。此湯甘潤鮮美可口，有健脾益氣、養胃生津、滋陰補腎之功。

　　雞片蘑菇湯

　　材料：雞脯肉250克，鮮蘑菇300克，番茄100克，雞蛋1個，紹酒、姜、蔥段各適量。

　　做法：

　　1、鮮蘑菇切片燒水，番茄切三角塊，雞脯肉洗淨，切片；雞蛋取清；姜切絲。

　　2、雞脯肉加鹽、味精、蛋清、干澱粉攪勻，放入沸水鍋舀一下，撈起待用。

　　3、將鍋置於旺火上，油爆姜絲、蔥段，放入蘑菇炒，加入適量清湯，再加鹽、雞精，待湯沸後加雞片、番茄、味精、紹酒、麻油即成。

　　功效：補中益氣，安神健體。

　　藕節炖排骨

　　材料：排骨350克，鮮藕300克，姜絲、紹酒適量。

　　做法：

　　1、排骨切小塊，水後盛入炖器；

　　2、鮮藕剝皮切條塊，與姜絲一起放在排骨上面；

　　3、放入800毫升清湯，加鹽、味精、紹酒調好味，灌入排骨裡，上籠蒸30分鐘即可。

　　功效：清熱潤肺，生津止渴。

　　猴頭菇雞湯

　　材料：猴頭菇三顆，雞半只，枸杞，姜，鹽，料酒，火腿幾片。

　　做法：

　　1、猴頭菇用溫水泡六個小時，用手抓一下，洗干淨。

　　2、雞放到沸騰的鍋裡焯水，加兩片姜，一些酒去腥，焯水完畢撈出來沖洗干淨。

　　3、雞切塊，火腿切片，把雞，火腿，猴頭菇和姜片一起放進電炖紫砂鍋裡，一次加足冷水，炖四個小時。最後還有半個小時的時候加枸杞，喝前加鹽調味。

　　四紅暖湯

　　材料：紅豆200g，干紅棗10枚，紅衣花生150g，紅糖1湯匙（15g），水2000ml。

　　做法：

　　1、將紅豆用清水沖洗干淨，同紅衣花生與水放入鍋中，大火煮開後，轉小火炖煮2小時，至紅豆起沙。

　　2、干紅棗用清水冼淨，用溫水泡發，再用小刀挖去核。在紅豆炖至1.5小時時，將紅棗放入鍋中同炖，至紅棗皮破肉軟，約30分鐘。

　　3、最後放入紅糖攪拌至完全融化即可。