教你“煲”出冬季美味養胃餐

　　春節前後，各種聚會、宴請也“紛至沓來”。在舉杯換盞中，“胃”口再好也需要養。據最新的資料顯示，胃部疾病。一般來講，輕度症狀表現在胃消化功能不好，吃一點點就會飽，稍微多吃一點就會胃脹，特別在晚上多吃的話，還會因為胃部滯脹而影響入睡。

　　對此，專家建議此類人群，要盡量少吃硬的、纖維類等不好消化的食物，並且堅持少吃多餐。如果還沒到正餐時間，可以補充一些食物，但不宜過多，且以軟、松的食物為主。一些比較韌性、爽口的東西不宜多吃，因為這些東西最難消化。湯最好飯前喝，飯後喝也會增加消化困難。

　　現在，很多人對胃部的養生也越來越重視了，堅持吃健康的食物，但卻發現胃還是不好，其主要原因是因為他們並沒有掌握養胃的精髓。其實，胃部養生需要具備兩點：一是選對食譜：一個好的食譜，對胃的健康至關重要;二是選對烹饪工具和烹饪方法。廚電和烹饪方法不對，再有營養的食材都會白白流失了。

　　據養生專家介紹，最健康的烹饪方式是炖蒸煮;針對不同的胃部疾病，小編以九陽智能電壓力煲為例，為大家推薦幾道食療養胃菜，希望可以為即將來臨的年夜飯多添幾分健康特色。

　　冬日養胃餐推薦：

　　■沙參玉竹老鴨湯

　　功效：老鴨滋陰補血，玉竹養陰潤燥，沙參滋陰清肺、養胃生津，此湯滋陰清潤、去疾補虛。此道菜溫中健脾、和胃止痛。適用於脾胃虛寒，如因食涼食上吐下瀉者。

　　調壓建議：70kpa適合難熟的食品，特別是羊牛肉、鴨肉、蹄筋、肘子等;可以有效地分解食物中蛋白質和脂肪，產生更豐富的呈味因子及更利於吸收的營養分子。

　　用料：新老鴨半只約400克，北沙參30克，玉竹30克，生姜2片

　　制法：沙參、玉竹浸泡10分鐘並洗淨，老鴨切塊並去除油脂太多的部位，沸水燙2-3分鐘去血水，將所有物料入壓力煲加適量清水，放入電壓力煲，選擇“70kpa，40分鐘”，煲好後加鹽、雞精調味即可。

　　■參芪猴頭炖雞

　　功效：猴頭菌又名猴頭菇，有助消化及利五髒的功能。此道菜適合於消化不良、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、胃窦炎、胃痛、胃脹及神經衰弱者。

　　調壓建議：60kpa適合烹饪較難熟的食物，特別適合禽類;而猴頭菌、黨參、大棗等食材在高火炖制下，可以將營養成分完全釋放到湯中，提升湯品口味和營養。

　　用料：猴頭菌100克，母雞1只(約750克)，黃芪、黨參、大棗各10克，姜片、蔥結、紹酒、清湯、澱粉各適量。

　　制法：將猴頭菌洗淨去蒂，發脹後將菌內殘水擠壓干淨，以除苦味，再切成2毫米厚片待用。把母雞去頭腳，剁方塊，放入電壓力煲內，加入姜片、蔥結、紹酒、清湯，上放猴頭菌片和浸軟洗淨的黃芪、黨參、大棗，選擇“60kpa，15分鐘”，調味即成。