巧手媽媽寒冷冬季溫暖寶寶的胃

　　鲫魚豆腐湯

　　營養提示

　　鲫魚中蛋白質含量高達17%，且多為優質蛋白質，易於消化吸收。中醫認為，鲫魚具有健脾利、和中開胃、活血通絡、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱有很好的滋補食療作用。

　　原料：鲫魚250g、嫩豆腐100g、植物油50g、生姜50g、蒜10g、蔥10g、精鹽5g、香菜5g

　　做法

　　1.鲫魚去鱗及內髒，洗淨瀝干;

　　2.嫩豆腐切成小塊，生姜去皮切片，香菜切段，蒜去皮拍扁，蔥切段;

　　3.鍋內加入植物油燒至六成熱，爆香蔥段、蒜瓣和一半的姜片，放入鲫魚用中火將魚煎至兩面都微黃;

　　4.將煎好的鲫魚倒入砂鍋，注入4碗清水，以沒過鲫魚為宜，放入料酒和剩下的生姜片，加蓋大火煮至沸騰，改小火慢煮，直至湯呈奶白色;

　　5.放入豆腐塊輕輕攪勻，大火煮沸後改小火焖煮5分鐘;

　　6.加入鹽調味，灑入香菜，即可出鍋。

　　營養成分

　　熱能828千卡、蛋白質50.8g、脂肪59.6g、碳水化合物21.1g、尼克酸8mg、維生素C 7毫克、鈣355mg、鐵7.3mg

　　媽媽說

　　鲫魚刺多，注意僅給寶寶吃鲫魚腹部刺少的部分，以喝湯吃豆腐為主。烹饪時不妨多放些生姜。生姜溫胃散寒，向來是驅寒暖胃的上選食材，同時還能促進消化、增強食欲。在魚湯裡多加一些生姜片，魚湯的鮮美可以掩蓋生姜的辛辣，適合小寶寶食用。