五種預防胃癌的食物

　　胃癌的發病與多種因素有關，其中包括飲食結構改變、環境污染、遺傳、幽門螺桿菌感染等多種因素。青年人多喜好熏烤、高鹽、辛辣食物，嗜愛煙酒，這些不良的飲食習慣均會破壞胃腸道的正常功能，增加患胃癌的幾率。胃癌早期患者的症狀多較為隱匿，容易與胃炎、消化性潰瘍相混淆，臨床上超過70%的胃癌患者確診時已屬於胃癌中晚期，目前早期胃癌的發現率不到10%，因此，做好胃癌的早期預防很重要。經研究發現，以下五種食物對於預防胃癌具有重要的作用。

　　大蒜

　　大蒜是被人們公認的防癌食物，具有明顯的抗癌功效。流行病學調查顯示，食用生大蒜的人群，胃癌發病率非常低，原因是大蒜能顯著降低胃中亞硝酸鹽含量，減少了亞硝酸胺合成的可能，因而起了防癌效果。

　　洋蔥

　　洋蔥具殺菌的作用，多吃洋蔥能降低胃中亞硝酸鹽的含量，更重要的是洋蔥中還含有一種叫栎皮素的物質，為天然的抗癌物質。研究顯示，經常吃洋蔥的人，胃癌發病率比少吃或不吃洋蔥的人要少25%，患胃癌的致命率也低了30%。

　　菌菇類

　　常見的菌菇類包括冬菇、香菇、金針菇等以及木耳。科學家發現，許多菌菇類都含有抗癌物質，能起到防癌的功效。如冬菇中所含的多糖體，抗癌效果非常好。黑木耳、白木耳所包含的多糖體也是一種抗癌的有效物質。菌菇類食物中富含的粗纖維和鈣等都有防癌作用，還能提高人體免疫力。番茄

　　番茄

　　番茄富含番茄紅素及胡蘿卜素，它們都是抗氧化劑，特別是番茄紅素，能中和體內自由基，對於抗胃癌和消化系癌有利，同時對預防乳腺癌和前列腺癌也有效。

　　椰菜花

　　研究發現，椰菜花中含較高的微量元素钼，可阻斷致癌物質亞硝酸胺的合成，能起到抗癌防癌作用。有研究報告指出，椰花菜還含有一種可以刺激細胞活動的酵素叫小硫化物，能阻止癌細胞的形成。吃椰花菜對預防食道癌、胃癌等都有一定作用。

　　綜上所述，以上五種食物對於預防胃癌具有重要作用，大家在日常生活中不妨多吃這些食物，能起到防癌抗癌的效果。