胃癌術後需吃深色果蔬

胡蘿卜胃癌病人在手術後會發生早期飽脹、惡心嘔吐、食欲不振、打嗝、泛酸，不能消化足夠的營養，體重下降等現象。再加上術後病人胃儲備能力丟失，會導致胃蛋白酶減少，蛋白質消化不良，因此術後的飲食調養非常重要，否則會給放、化療帶來一定困難。胃癌術後的患者在飲食方面除了少食多餐外，還應注意烹調方法和食物的搭配。同時，創造良好的就餐環境也很重要。

在烹調方面，除了注意色、香、味以外，方法上應采用蒸、煮、燴、炝、拌，讓菜肴達到熟、爛、嫩、軟的目的。如果有病情變化、食物應該弄爛，粉碎成半液體化，便於管飼。或通過高強度營養配方的口服液、鼻飼營養液、靜脈營養液等方式為患者及時補充營養，增強體質，以支持後續的其他治療。

食物的搭配應符合營養高質量，即以較少食物容量達到較高的營養要求。例如油類是機體不可缺少的營養食物之一，但又比較膩，故只能適量給予，以達到病人適口為度。每天的食譜應多安排一些深色的蔬菜和水果，如西蘭花、芥菜、菠菜、柚子、猕猴桃等，因為它們含有較豐富的維生素A和維生素C，對防止腫瘤擴散具有一定作用。

在日常生活中應多考慮食品的安全存放，對腌制和熏烤過的食物如香腸、火腿和酸菜、鹹菜等以及油炸的食品應忌用。

術後推薦五道菜

1.鲫魚香菇湯：香菇，芷菇各10克，鲫魚1條，煮湯服用。一日一劑，能健脾胃，益氣養血。

2.銀魚豆腐羹：銀魚30克，豆腐1塊，肉末適量，三味一起煮成豆腐羹，一日一劑。

3.五香雞血湯：雞血塊250克，五香料加水煮湯約30分鐘後放適量鹽。

4.人參粥：人參30克，粳米50克，紅糖適量，用文火慢煮，每日一劑，分兩次趁熱服食，連續1015日。

5.仔雞炖甲魚：先將光仔雞斬去爪尖，清洗干淨。再將甲魚宰殺燙洗後清水中過涼，放入蒸盤中,在甲魚體內鋪放少許香菇絲、冬筍片，合上甲殼，並鋪好裙邊，放入蒸籠的砂鍋內。

倒入鮮湯（或雞湯），並加蔥段、姜片、紹酒、精鹽，入籠屜，上籠蒸熟後，去掉蔥姜，加入味精、五香粉，並將余下的配料均勻放在周邊，再略蒸2分鐘，即成。

此菜適用於胃癌術後氣血不足、體質虛弱者。