胃癌患者胃切除後應該如何飲食

胃切除術後，最常見的並發症是缺鐵性貧血，維生素B族缺乏。一些植物性食品如黃、紅色蔬菜、水果中含β-胡蘿卜素，可在肝中轉變為維生素A。含鈣較高的食品有各種豆制品，乳制品和燕麥片、卷心菜、白菜、胡蘿卜、芹菜、南瓜、蘿卜、菠菜、葫蘆、韭菜、蒲公英、冬瓜等。某些硬果和種子類食品含鈣量也很高，如干杏仁、核桃、榛子、葵花子等。水果類有橙子等。

一些蔬菜和菠菜、苋菜、蕹菜等所含的草酸均影響鈣的吸收，對含草酸高的蔬菜可先在沸水中焯一下，使部分草酸先溶於水、濾去水再炒食。注意在面粉、玉米粉、豆粉中加發酵劑，並延長發酵時間，可使植酸水解，游離鈣增加，使鈣容易吸收。

1)籐梨根50g，雞蛋2只。將籐梨根濃煎取汁，放火上煎沸，打入雞蛋，煮成溏心蛋後，當點心吃並喝湯。適應症：潰瘍型胃癌。

2)槐花10g，粳米100g，紅糖適量。以粳米煮米湯，將槐花調入米湯中，放紅糖後服食。適應症：胃癌便血者。

3)烏梅15~20g，粳米100g，冰糖適量。先將烏梅煎取濃汁去渣，入粳米煮粥，粥熟後加冰糖少許，稍煮即可。適應症：胃癌便血者。

4)生花生(連紅衣)250g，大棗5枚，桂圓肉12g，大棗去核，與花生、桂圓肉一起，加水煮食。每日1次。適應症：胃癌貧血者。

5)阿膠30g，糯米10g，紅糖少許。先將糯米做粥，快熟時放入已搗碎的阿膠，邊煮邊攪勻，稍煮2~3沸即可。適應症：胃癌貧血者。

6)薏苡仁60g，糯米60g。2味共煮粥，作早、晚餐服。適應症：胃癌放療、化療後。

7)猴頭菇100g，兔肉250g。猴頭菇水浸15分鐘，切薄片;兔肉洗淨切片。起鍋入香油燒熱，入蔥段、姜絲炸香，放入兔肉炒片刻，加清水，文火煮至兔肉將熟，加猴頭菇文火煨熟，加調料調味。每日1劑，10~15天為1療程。適應症：各期胃癌。

8)鮮無花果5個或干果20g。每餐後食鮮果，或干果以水煎服。適應症：胃癌。

9)苦瓜1條，蒜5瓣，蔥1棵，辣椒1只，鎮江醋2~3ml，醬油4~6ml。苦瓜去內瓤，洗淨切片，清炒2分鐘，盛出，鍋內加油燒熱爆炒蒜、蔥、辣椒，倒入苦瓜，加適量鹽、糖、醬油及醋，大火炒1~2分鐘，即可。佐膳用。適應症：胃癌有熱者

10)鮮生姜汁5ml，鮮牛奶250ml，白糖適量。將牛奶、生姜汁、白糖少許同放入鍋內煮沸。每日1~2次。適應症：胃癌嘔吐者。

11)黃花魚1條(約250g)，荜菝3g，砂仁3g，陳皮3g，胡椒3g。黃花魚去鱗、鰓及內髒，洗淨，將荜菝、砂仁、陳皮、胡椒等搗碎，加水煮汁;黃花魚入油稍炸，加蔥、姜、鹽少許，再加入去渣的上藥汁炖熟，佐餐用。分2次服，早、晚餐各1次。黃花魚的魚鳔、魚頭內的魚腦石均為名貴藥材，可一同炖服用。適應症：胃癌見消化功能減弱者。

12)香附9g，猴頭菇30g。香附洗淨煎湯，去渣後，取湯液加入猴頭菇煮熟，放入油、鹽少許調味。喝湯吃猴頭菇，每日1劑，分次服完。適應症：胃癌見免疫功能低下者.

13)芝麻6g，粳米30g，蜂蜜適量。芝麻炒香後，待粳米煮粥即將熟時加入，再加蜂蜜調勻即可食。適應症：胃癌便秘者。

溫馨提示：良好的飲食行為在胃癌的預防中非常重要。經研究，一些不良的飲食行為和進餐方式如吃飯生氣、一日三餐不定時、喜吃燙食、進食過快、暴飲暴食等在胃癌的發病中有很大的危險性。在胃癌高、低發區自然人群流行病學的調查中發現，在高發區上述的飲食行為的比例，均明顯高於低發區。這些不良的飲食行為可造成對胃的長期慢性刺激，使其胃黏膜上皮發生不典型增生，進而可轉化為癌症。

【參考資料：《胃癌飲食調養》《食管胃腸道癌早期防治》】