做好胃癌的預防保健很重要

我們由於一些生活壓力等等原因，我們經常會去吃些剩菜剩飯來解決溫飽。卻不知道，常吃剩菜，容易得胃癌！我們為了節約時間，將剩菜放到冰箱裡准備明天再吃，造成經常吃剩菜的習慣。專家提醒我們，在生活中一定要做好胃癌的預防保健工作，如果人們養成了長期吃剩菜的習慣，就易導致胃癌發生！下面讓我們來看一下，專家的看法。

【專家提醒】常吃剩菜刺激胃誘發胃癌變

我們人人都知道，在日常飲食生活中不良的飲食習慣對胃部有極大的傷害，大多數胃癌都是由胃病病變而成的，而經常吃剩飯等不新鮮食物，或是長期食用高鹽食物、熏烤食物、霉變食物等都會對胃黏膜產生傷害，誘發胃部癌變。相關專家表示，發達國家的居民健康意識較高，普遍養成吃新鮮食物的習慣，這幾年胃癌發生率一直呈下降趨勢。可見這個壞習慣對於胃癌的危害有多大。

【專家釋疑】剩菜營養物質已喪失反復加熱更易致癌

你知道反復加熱剩菜，更容易產生致癌無知嗎？然而，專家給的答案是肯定的，其實剩下的飯菜反復加熱更易產生致癌物質！剩飯菜經過長時間的放置，容易產生對人體有害的亞硫酸鉀、硫氫氨鈉等有害物質，會損害人體消化系統，導致胃酸、胃漲、頭暈，嚴重的還可能導致惡心腹瀉等中毒現象。在一般情況下，通過100℃的高溫加熱，幾分鐘即可殺滅某些細菌、病毒和寄生蟲。但是對於食物中細菌釋放的化學性毒素來說，加熱也無濟與事。加熱不僅不能把毒素破壞掉，有時反而會使其濃度增大。

【特別警惕】綠葉蔬菜更易致癌

大多數人都認為，生活中有很多綠葉蔬菜過夜了是可以吃的，其實恰恰相反。在各種綠葉蔬菜中都含有不同量的硝酸鹽。硝酸鹽是無毒的，但菜在采摘、運輸、存放、烹饪過程中，硝酸鹽會被細菌還原成有毒的亞硝酸鹽。尤其是過夜的剩菜，經過一夜的鹽漬，亞硝酸鹽的含量會更高。而亞硝酸鹽經加熱後，毒性會增強，嚴重的還可導致食物中毒，甚至死亡。

在生活中有很多方面都可以起到胃癌的預防保健作用，比如養成良好的生活飲食習慣，少吃剩菜、隔夜菜，不要抽煙喝酒，一日三餐中營養要均衡，多吃素食等等，只要做到這些，我相信胃癌一定不會找上你。