知道吃什麼能夠預防胃癌嗎？

　　吃什麼預防胃癌?這是越來越多的人們都十分關注的問題。最近幾年來，胃癌的發病率居高不下，這引起了人們普遍的擔憂。要預防胃癌，首先就要從飲食方面入手。對於大多數人來說來說，多吃蔬菜可以防治胃癌。接下來給大家推薦一些有助於防治胃癌的蔬菜：

　　吃什麼預防胃癌

　　1.包心菜

　　有健脾養胃、緩急止痛、解毒消腫、清熱利水的作用，可用於內熱引起的胸悶、口渴、咽痛、小便不通、耳目不聰、睡眠不佳、關節不利和腹腔隱痛等症。其含有的維生素c等成分具有止痛及促進潰瘍愈合的作用。

　　2.菠菜

　　味甘性涼，能潤燥養肝，益腸胃，通便秘。　蔬菜中最大的危險來自其中的硝酸鹽。

　　3.南瓜

　　《本草綱目》載：“南瓜性溫，味甘，入脾、胃經”，能補中益氣、消炎殺菌、止痛。其所含的豐富果膠，可“吸附”細菌和有毒物質，包括重金屬、鉛等，起到排毒作用。同時，果膠可保護胃部免受刺激，減少潰瘍。可用南瓜煮粥或湯，滋養腸胃。

　　4.胡蘿卜

　　性味甘平，中國醫學認為它“下氣補中，利脾膈，潤腸胃，安五髒，有健食之效”。豐富的胡蘿卜素可轉化成維生素a，能明目養神，增強抵抗力，防治呼吸道疾病。胡蘿卜素屬脂溶性，和肉一起炖最合適，味道也更好。

　　蔬菜中的硝酸鹽本身是沒有毒的，但儲藏一段時間後，由於酶和細菌的作用，硝酸鹽被還原成亞硝酸鹽，這是一種有毒物質，它在體內與蛋白質類物質結合，是導致胃癌的重要原因之一。 所以新鮮蔬菜買來後應當盡快食用。

　　吃什麼預防胃癌?以上推薦了一些蔬菜如包心菜、菠菜、南瓜和胡蘿卜等，這些蔬菜都可以空腹吃。預防胃癌要從飲食做起，多吃這些蔬菜有助於預防胃癌，也可以在一定的程度上抵御胃癌的發生。