胃癌飲食有哪些禁忌

第一：少吃或不吃煙熏、霉變食物。煙熏食物含有較高的亞硝酸鹽，是致癌的物質。霉變的食物含有霉菌，也很容易致癌。因此，這些食物都要少吃，特別是鹹魚，不僅含鹽分高，而且還含有大量亞硝基化合物及多環烴類化合物，後者可直接致癌，前者則可在低酸或細菌作用下合成致癌的亞硝胺類化合物。霉變食物及糧食，特別是雜色曲霉菌污染，可能是致癌因素之一。

第二：不能吃刺激性食物。刺激性食物如辛辣的食物，會對胃會造成很大的刺激、導致胃受到損傷。胃癌患者本身胃功能就比較差，粗糙食物會增加胃的負荷，超過一定的限度，對胃也是一種嚴重的損傷。煙酒類不僅能對胃產生刺激而且都含有有害物質，胃癌患者更是不能碰了。所以胃癌患者切忌吃辛辣、粗糙類食物。

第三：飲食不宜過鹹。正常情況下，胃本身有著一套十分嚴密、完善的自我保護機制，即胃黏膜屏障。而高鹽飲食會使胃黏膜上皮細胞對致癌物，如對亞硝基化合物敏感性增加。高鹽飲食地區胃癌高發，無論在日本還是在我國，均是如此。因此，胃癌患者的飲食禁忌之一就是不能吃過鹹的食物。