胃酸的功勞

　　胃酸在食物的消化過程中起著極其重要的作用。

　　胃酸分泌過少或醫源性致胃酸過少，常可產生腹脹、腹瀉等消化不良的症狀；但若胃酸分泌過高，對人體也不利，過高的胃酸對胃黏膜具有侵蝕作用，引起胃的炎症或潰瘍。胃液裡還有微量的鎂、磷和鈣。胃液中的陽、陰離子與血液中的陰、陽離子是互相影響的，如大量嘔吐，丟失大量胃液，可引起人體電解質紊亂及酸鹼平衡失調。所以使胃內酸度適宜是保證胃黏膜正常的關鍵。

　　（1）鹽酸能激活胃蛋白酶原，使其轉變為胃蛋白酶，並為胃蛋白酶發揮作用提供適宜的酸性環境。

　　（2）殺死隨食物及水進入胃內的細菌。

　　（3）胃酸進入小腸時，還可促進胰液、膽汁及腸液的分泌，有助於小腸對鐵、鈣等物質的吸收。

　　（4）分解食物中的結締組織和肌纖維，使食物中的蛋白質變性，易於被消化。

　　（5）反饋性抑制胃窦部細胞分泌胃泌素。